Bánh hỏi lòng heo là một trong những món món ăn siêu ngon và độc đáo mà thực khách chỉ có thể tìm thấy tại vùng đất Phú Yên mà thôi. Với vị ngon đặc biệt, bánh hỏi lòng heo gây thương nhớ và đảm bảo sau khi ăn xong bạn sẽ luôn nhớ ngay đến hương vị bánh đất Nẫu. Hôm nay apamg.com xin giới thiệu đến các bạn món Bánh hỏi lòng heo – Phú Yên, nếu có dịp đến tham quan nơi đây thì đừng bỏ qua món ăn tuyệt vời này nhé!
Mục Lục
Giới thiệu về món ăn bánh hỏi lòng heo Phú Yên
Món bánh hỏi lòng heo không phải tỉnh nào cũng có. Song, ở dọc các tỉnh duyên hải miền Trung thì nó là một món ăn đặc sản không thể chối từ. Và ở Phú Yên cũng vậy, người ta ăn bánh hỏi lòng heo như một món ăn thương nhớ. Món ăn là sự kết hợp dân giã nhưng tinh tế. Từ bánh tráng, bánh hỏi, lòng heo cuộn cùng rau sống và chấm nước mắm đã chế biến.
Bánh tráng được tráng bằng thứ bột gạo trong vắt nhưng lại có độ dẻo, không dai và không bị nhão khi nhúng nước quá lâu. Tiếp đó thịt, lòng heo là những phần thịt ngon nhất được đặt hàng từ những con heo nhà ngon nhất. Nhưng đậm đà nhất vẫn là nước mắm. Đó là thứ nước nhìn vào sóng sánh rất bắt mắt, khi nếm, một lúc lâu sau vẫn còn vị mặn, mùi thơm đọng trên đầu lưỡi.
Cách thức chế biên món bánh hỏi lòng heo Phú Yên
Nguyên liệu cần dùng
- 500g bánh hỏi bột gạo. Nên chọn loại bánh hỏi làm thủ công vì nó sẽ ngon hơn bánh hỏi máy.
- Lòng lợn: Tim lợn, lòng non, bao tử heo, gan
- Gia vị, gừng, hành lá, ngò, rau thơm, ớt, chanh
Cách thực hiện
- Thái nhỏ hành lá cho vào chén. Cho vào chén hành lá hạt nêm; đường; mì chính mỗi thứ 1 ít. Đun dầu ăn thật sôi rồi cho vào chén hành khuấy đều để hành vừa chín tới
- Trải bánh hỏi ra đĩa, mỗi lớp bánh hỏi ta phết vài muỗng mỡ hành lá lên cho thơm
- Lòng heo rửa sạch với muối và giấm; rượu gừng. Sau đó cho chần qa nước sôi 1 phút. Lấy ra rửa lại lần nữa
- Cho lòng vào nước lạnh, cho kèm vài củ hành khô; vài cọng sả; 1 củ hành tây.cho thêm bột nêm; ít muối; và rượu. Đun luộc chín lòng
- Băm nhuyễn tỏi ớt. Hoà đường với nước lọc cho tan. Cho nước mắm và giấm vào. Sau đó mới cho tỏi ớt băm nhuyễn vô
Địa điểm ăn bánh hỏi lòng heo ngon nhất
Quán bánh hỏi Yến
- Địa chỉ: 118 Hùng Vương, P.6, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
- Giá cả: từ 15.000 – 33.000đ (Nếu gọi đĩa lòng to nhiều người ăn thì giá 70.000đ)
- Giờ mở cửa: 6:00 – 11:00
Đặt chân đến quán Yến một sáng sớm, mới hiểu được tại sao đây lại là địa chỉ được giới thiệu nhiều nhất khi du khách muốn thưởng thức bánh hỏi lòng heo Phú Yên đúng vị. Không gian khá rộng cùng với rất đông người thưởng thức bánh hỏi lòng heo, đa phần là dân địa phương. Người ta vẫn thường hay bảo muốn đánh giá một quán ăn có ngon hay không, hãy nhìn vào số lượng người dân bản địa đến đây ăn.
Quán bánh hỏi Hòa Đa
- Địa chỉ: Cạnh quốc lộ 1A, xã Tân Mỹ, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
- Giá cả: 25.000 – 100.000đ
- Giờ mở cửa: 7:00 – 23:00
Hoà Đa cũng là một cái tên nổi tiếng với món bánh hỏi lòng heo. Điểm khác biệt của quán này đó là thay vì phục vụ nước mắm được pha săn với tỏi ớt, ở đây chỉ phục vụ nước mắm không.
Quán bánh hỏi Bà Triệu
Bánh hỏi lòng heo giản dị nhưng ngon cho bữa sáng
- Địa chỉ: 123 Đường Điện Biên Phủ, P. 7, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
- Giá cả: 10.000 – 25.000đ
- Giờ mở cửa: 6:00 – 8:00
Bánh hỏi lòng heo Phú Yên tại quán Bà Triệu cũng là một địa điểm được nhiều người biết đến. Lòng heo trước khi mang ra phục vụ thường sẽ được chần qua lại với nước sôi để đảm bảo không có mùi hôi. Thay vì dọn ra dĩa riêng thì lòng heo được cho trực tiếp lên bánh hỏi. Sự kết hợp của bánh hỏi trắng mịn, dầu dừa bóng loáng, lá hẹ xanh mướt cùng với lòng heo bốc khói quả thực kích thích vị giác của những du khách.
Với một số gợi ý như trên của chúng tôi, bạn hãy sẵn sàng đến với miền đất du lịch Phú Yên và thưởng thức ẩm thực nổi tiếng nơi đây rồi nhé.
