Bánh tráng kẹp Đà Nẵng khiến tín đồ ẩm thực nghiêng ngã trước vị ngon của nó. Món ăn vặt nổi tiếng này không chỉ có ở Đà Nẵng, nhưng chỉ ở Đà Nẵng mới có món ngon như vậy. Đây cũng chính là nhận định của nhiều tín đồ ẩm thực Việt Nam. Món bánh tráng bình dân có lẽ là món ăn vặt đường phố có độ bao phủ rộng khắp Việt Nam. Ở mỗi địa phương khác nhau sẽ có cách chế biến và thưởng thức khác nhau. Tuy nhiên món bánh tráng kẹp ở Đà Nẵng đã làm say lòng thực khách bởi sự giòn tan và nước chấm đậm đà của mình.
Mục Lục
Bánh tráng kẹp Đà Nẵng món ăn vặt ngon nức tiếng
Các món ngon với nguyên liệu bánh tráng từ lâu đã trở thành món ăn vặt khiến biết bao “tín đồ ẩm thực” mê mẩn. Cuộc sống ngày càng hiện đại cùng với việc nhu cầu ngày càng được nâng cao. Các món ăn vặt từ bánh tráng cũng được “nâng cấp” và “biến tấu” thêm nhiều loại. Có thể thấy, dù đâu đâu trên khắp dải đất hình chữ S cũng dễ dàng bắt gặp những chiếc xe hoặc những gánh hàng rong bán đủ loại bánh tráng. Nào là bánh tráng trộn, nào là bánh tráng chấm… Đặc biệt, không thể không kể đến món bánh tráng kẹp trứ danh của xứ Đà thành.
Bánh tráng kẹp Đà Nẵng thực ra là tên gọi dùng để chỉ món bánh tráng nướng. Nó rất thân thuộc tại các vùng miền. Tuy nhiên nguyên liệu và công thức có phần biến tấu hơn. Món bánh Đà Nẵng từ lâu đã gây thương nhớ cho biết bao thực khách. Chính bởi hương vị giòn, béo, đậm đà rất riêng của mình. Nguyên liệu chính tạo thành món bánh tráng kẹp thơm ngon thường gồm bánh tráng, trứng cút, hành lá, khô bò,… Nguyên liệu có phần đơn giản. Nhưng để tạo ra một chiếc bánh tráng kẹp thơm ngon, chuẩn vị thì cách làm cũng phải “có nghề”.
Vị ngon đến từ cách chế biến và nước chấm
Bánh tráng kẹp thường được làm dưới 2 dạng là bánh cuộn và bánh trải. Tuy nhiên dù là ở dạng nào thì khâu nướng bánh cũng vô cùng quan trọng. Người bán phải biết canh chỉnh lò than cho vừa lửa, lại phải vừa quạt vừa trở tay cho bánh chín đều. Chị Xuân Bé (chủ quán bánh tráng kẹp tại Đà Nẵng) chia sẻ. “Một chiếc bánh kẹp ngon, đạt chuẩn là chiếc bánh được nướng chín vừa, không cháy xém. Bên ngoài nóng giòn nhưng phần nhân bên trong vẫn mềm và hòa quyện một cách hoàn hảo…”
Đặc biệt, món này ở Đà Nẵng còn làm bao người mê mẩn chính bởi chén nước chấm “thần thánh”. Nước chấm bánh tráng khá đơn giản. Chỉ làm từ nước khô bò hoặc kèm chút sa tế cay cay cũng tạo nên chén nước chấm mang hương vị đậm đà rất riêng.
Bánh tráng kẹp vốn là một món ăn vặt rất được yêu thích. Nên ở Đà Nẵng có rất nhiều hàng quán bán món ăn gây nghiện này. Từ những hàng quán trên phố lớn đến những quán bánh tráng “núp lùm” trong những hẻm sâu. Đâu đâu cũng thấy rất đông thực khách đến thưởng thức và tán gẫu. Nhất là giới trẻ bởi đây là món ăn ngon và vô cùng bình dân.
Món bánh được nhiều người yêu thích
Cứ tầm chiều tà, chẳng còn xa lạ hình ảnh từng nhóm bạn; đồng nghiệp cùng hồ hởi rủ nhau “Đi ăn bánh tráng kẹp nha?”. Họ như để trút bỏ được cơn đói và muộn phiền sau một ngày dài. “Sau một ngày học tập và làm việc mệt nhoài. Vừa được ngồi lại cùng bạn bè tán gẫu lại vừa được thưởng thức một món ăn rẻ và ngon như bánh tráng kẹp thì còn gì thích bằng…”. Anh Quang Phi – một thực khách bày tỏ.
Những chiếc bánh tráng vừa được nướng xong còn nóng hổi, giòn tan. Kèm thêm chút vị beo béo của nhiều loại “topping” như pate, trứng cút, mỡ hành… Chấm cùng nước bò khô sền sệt, cay nhẹ và thơm nức. Nó khiến các “tín đồ ẩm thực” cứ thòm thèm và thương nhớ mãi không thôi.
Quả thực, nói về các món ăn vặt ở Đà Nẵng thì bánh tráng là số 1. Dĩ nhiên ngoài món bánh “độc – lạ” này thì còn hằng hà vô số các món vặt khác. Ví dụ như ốc hút, ram cuốn cải, bánh canh ruộng, kem bơ, chè thập cẩm, bánh đập,… Nhưng, suy đi nghĩ lại thì món bánh tráng kẹp là nổi tiếng nhất. Nó trở thành “thương hiệu” của các món ăn vặt ở Đà Nẵng.
