Đối với trẻ nhỏ không phải bé nào cũng thích ăn rau nhưng nếu các mẹ biết cách chế biến nhiều món ăn đa dạng từ rau kích thích vị giác của trẻ bé sẽ ăn ngon miêng mà không từ chối món rau của bạn. Những chất dinh dưỡng từ rau cung cấp không thể thiếu cho sự phát triển cũng như sức khỏe của bé. Hôm nay sẽ chia sẻ cho mọi người. Những bí quyết làm món ăn ngon từ súp lơ xanh tốt cho sức khỏe của bé. Rau súp lơ xanh chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho trẻ, bạn có thể làm món súp, cháo từ rau súp lơ để tập thói quen ăn rau cho bé, giúp bé ăn ngon miệng với món ăn từ rau súp lơ xanh.
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng từ súp lơ xanh
Một trong những lợi ích lớn nhất mà bông cải xanh mang lại. Chính là hàm lượng các chất thiết yếu cao. Lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ. Và một số hợp chất sinh học có trong bông cải xanh rất tốt cho sức khỏe. Bông cải xanh chứa nhiều vitamin C, vitamin A, vitamin K, vitamin B9 (Folate) và một số khoáng chất như Kali, Phốt-pho và Selen. Súp lơ xanh có thể ăn tươi hoặc nấu chính, cả hai cách sử dụng này đều có lợi cho sức khỏe nhưng có thành phần dinh dưỡng khác nhau.
Những phương pháp chế biến khác nhau như luộc, xào hoặc hấp. Có thể thay đổi thành phần dinh dưỡng của chúng, đặc biệt là vitamin C, protein và đường. Hấp chín là phương pháp giúp bảo tồn được các chất dinh dưỡng tốt nhất. Tuy vậy, việc hấp chín hay ăn tươi đều cung cấp lượng vitamin C tốt cho cơ thể. Khoảng 78g bông cải xanh nấu chín. Sẽ cung cấp 84% nhu cầu năng lượng tối thiểu cho cơ thể. Bông cải xanh chứa nhiều glucoraphanin.
Đây là một hợp chất được chuyển hóa thành sulforaphane ở hệ tiêu hóa và có tác dụng chống oxy hóa. Các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật cho thấy sulforaphane. Làm giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol, giảm stress oxy hóa và các bệnh mãn tính. Tuy nhiên các nghiên cứu này cần có thêm thời gian để chứng minh có lợi trên cơ thể người.
Món ngon từ súp lơ xanh cho bé
Nguyên liệu:
- 1 cây súp lơ xanh
- 30g bơ
- 1/4 củ hành tây
- Muối, đường
- Sữa tươi
- 1/2 bát con nước dùng gà hoặc nước dùng từ xương
- Kem sữa tươi (trang trí, tùy ý thích).
Cách làm:
- Súp lơ xanh rửa sạch với nước muối pha loãng, tước bỏ bớt cọng cứng và già, xắt thành từng khúc ngắn.
- Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.
- Bắc nồi lên bếp, cho bơ vào, đun tan chảy, tiếp theo cho hành tây vào xào cùng với bơ cho thơm. Xào khoảng từ 3 đến 4 phút đến khi hành tây chín mềm.
- Đổ súp lơ xanh vào, đảo đều.
- Cho thêm nước dùng gà xâm xấp với mặt súp lơ, thêm một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, đun mềm. Bạn có thể đổ hỗn hợp súp lơ vào máy sinh tố, xay thật nhuyễn. Hoặc dùng máy xay cháo cầm tay, xay mịn.
- Tiếp theo đổ hỗn hợp súp lơ lại vào nồi, đun tầm 2 – 3 phút đến khi hỗn hợp súp hơi đặc lại. Rưới từ từ ít sữa tươi vào nồi, vừa rưới vừa khuấy đến khi hỗn hợp súp lơ đặc. Hay lỏng tùy theo ý sở thích bạn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, múc ra bát dùng nóng. Bên trên bát trang trí ít kem sữa tươi.
