Có một món ăn đặc sản được làm từ cá mà có lẽ ít người biết đến, đó chính là Cá nướng sông Đà. Đây là một món ăn đặc sản vùng đất Thung Nai Hòa Bình. Mặc dù, món cá được chế biến khá đơn giản chỉ là những que tre cặp cá nướng trên lửa nhưng điều khiến thực khách đến đây nhớ mãi không quên là hương vị thơm ngon đặc trưng của cá. Trong chuyên mục ẩm thực 3 miền hôm nay của apamg xin được chia sẻ đến bạn món ăn đặc sản này nhé.
Mục Lục
Cá nướng Sông Đà là món đặc sản Thung Nai Hòa Bình
Sông Đà từ lâu đã nổi danh là nơi có nhiều loài cá ngon như cá trắm, cá măng, …. Tại lưu vực lòng hồ sông Đà, cá nướng được coi là một đặc sản.
Ở đây cá bán quanh năm, nhưng đặc biệt vào độ tháng 9 tháng 10, lúc này nước về, cá trắm, cá măng, mới được mùa. Độ đó, các cửa hàng có nhiều cá tươi để bán cho khách du lịch.
Ghé vào một cửa hàng bán cá ven sông Đà. Bạn sẽ không khỏi háo hức khi chứng kiến những chú cá tươi ngon, vẫn còn cố luồn lách trong giỏ.
Bên bếp lửa rực cháy là những xiên cá lấp lánh, vàng ươm. Cá khi nướng được kẹp bằng tre. Những chú cá thiểu thân trắng bạc, óng ánh trông vô cùng bắt mắt. Những chú cá măng khổng lồ nặng đến hơn 3kg mỗi con. Cá chép tươi ngon cùng vô vàn loài cá khác không rõ tên gọi.
Cách làm món cá nướng sông Đà
Sơ chế cá
Cách chế biến cá vô cùng đơn giản. Sau khi rửa qua, cá được ngâm trong nước muối để tự sạch ruột. Sau đó, những chú cá được xát muối quanh thân và xếp ngay ngắn trên chiếc kẹp tre.
Cách thực hiện nướng cá
Khi ăn, cá nướng được đặt lên lá chuối xanh, ăn kèm với lá lốt, lá mơ, lá sấu non, đinh lăng và chấm cùng muối ớt.
Cá nướng thơm ngon, thịt chắc, da giòn, xém cạnh, vị mặn vừa đủ. Thịt cá chấm với muối ớt, cuộn gọn trong lá lốt vừa làm mất vị tanh của cá. Vừa giúp món ăn thêm đậm đà, ngon ngọt. Hương khói nhẹ của củi than, vị mặn mòi của muối biển và mùi vị của tre khiến bao du khách phải đắm lòng.
Nếu có dịp, bạn ghé qua Thung Nai Hòa Bình vào độ tháng 9 tháng 10 bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức đặc sản dân dã nhưng nức lòng du khách thập phương này nhé!
Cá mè chưng nước cốt dừa xứ Nghệ
