Là một trong những thị xã nằm ngay sát biên giới trực thuộc tỉnh An Giang Việt Nam, Châu Đốc nổi tiếng với hàng loạt các thắng cảnh như Núi Sam, miếu bà Chúa Xứ,… Hằng năm, Châu Đốc thu hút lượng lớn khách du lịch đến tham quan. Thêm vào đó, ẩm thực Châu Đốc cũng để lại trong lòng thực khách nhiều ấn tượng khó phai. Bởi những món ăn thơm ngon nhưng vô cùng giản dị. Hãy cùng apamg.com khám phá những món đặc sản Châu Đốc qua bài viết bên dưới ngay nhé!
Mục Lục
Mắm ruột
Mắm ruột là đặc sản nổi tiếng của vùng Châu Đốc. Mắm này được làm từ thịt cá lóc thái nhỏ trộn với đu đủ ửng đỏ bào sợi, ướp thêm đường, thính (gạo rang vàng giã nhuyễn) cùng với những gia vị khác. Loại mắm này được người địa phương ăn cùng với thịt luộc và rau thơm hoặc ăn mắm kho cùng với rau. Người nào thích ăn mắm đậm đà hơn giữ được mùi vị của nó thì trưng mắm cùng với thịt ba rọi, hột vịt luộc, rắc chút hành, chút tiêu, vài miếng ớt cắt mỏng. Món này cũng là quà của khách phương xa đi đến đây du lịch.
- Giá tham khảo: 60.000 – 200.000 VNĐ
- Địa chỉ: Cô Giáo Thảo 999, Ấp Vĩnh Tây 1, xã Vĩnh Tế, thành phố Châu Đốc, An Giang
Gỏi sầu đâu
Nhắc đến đặc sản Châu Đốc thì món đầu tiên mà người ta nghĩ đến chắc chắn sẽ là gỏi sầu đâu. Là một loại cây mọc khá nhiều ở vùng Châu Đốc. Lá và hoa sầu đâu có thể làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món khác nhau. Trong đó gỏi sầu đâu xem như một món ăn bản xứ, thân thuộc và gần gũi được lòng du khách thập phương mỗi khi có dịp ghé thăm.
Lá non và hoa sầu đâu sau khi được hái về sẽ được rửa sạch, trần qua nước sôi cho bớt đắng rồi để ráo rồi đem trộn với tôm, thịt, cá,… để tạo thành món gỏi. Một chút đắng từ lá và hoa sầu đâu, ít chua từ xoài, vị đậm đà của hải sản cộng với vị chua của nước chấm mắm me đậm đặc, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên sự hài hòa tinh tế cho món ăn.
Địa chỉ tham khảo: 104 Đống Đa, P. Châu Phú A, T.p Châu Đốc, An Giang
Thịt bò núi Sam
Núi Sam là nơi có nhiều thắng cảnh đẹp như thể: Chùa Hang, Tây An Cổ Tự, Lăng Thoại Ngọc Hầu,… gần đó còn tồn tại những đặc sản nổi tiếng nỗi tiếng khác ví như món bò bảy núi là món không thể thiếu trong các tiệc giỗ, đám cưới,… đều phải sở hữu món này. Món bò bảy núi gồm những món mà người thợ nào thì cũng thông thạo làm đó là: lòng bò luộc, bò đun bánh hỏi, cháo đầu bò, bò khìa bánh mì, bò xào lá giang, bò lúc lắc, bò bít tết dù thưởng thức món nào thì cũng thấy thú vị và ngon miệng. Du khách ở xa đến đây một lần ai cũng để dành một chút thời gian để thưởng thức những món lạ của vùng bảy núi này.
- Giá tham khảo: 70.000 – 120.000 VNĐ
- Địa chỉ: quốc lộ 91, tổ 6, khóm Vĩnh Tây, phường Núi Sam, thành phố Châu Đốc, An Giang
Món Bò Cạp đen bày núi
Đến với vùng bảy núi sẽ nhìn thấy được những con bò cạp đen nhánh to cỡ con dế cơm, bò ngổn ngang giời cái đuôi nhọn hoắt và hai cái càng to kềnh được người dân bày bán dọc đường hoặc trong chợ Tịnh Biên.
Muốn bắt con bò cạp này phải lên núi mới có, dụng cụ bắt bò cạp cần phải có một cây cuốc, một cây kẹp và một chiếc xô. Lên núi tìm thấy tảng đá nào khả nghi là chỉ việc lặt tảng đá lên, thấy miệng hang thò kẹp vào là có thể tóm gọn được chúng đem chúng về cho vào thau để vài ngày cho sạch bụng là có thể chế biến. Bò cạp có thể ăn cùng với rau thơm. Cà chua, dưa leo vài cọng ngò chấm với muối tiêu chanh. Ngoài ra còn dùng bò cạp chiên với rượu ngâm bò cạp chữa được chứng đau sống lưng, nhức khớp.
- Giá tham khảo: 4.000 – 5.000 VNĐ
- Địa chỉ: chợ Xuân Biên, thị xã Tịnh Biên, An Giang
Bánh bò thốt nốt – Bánh của người Khmer
Đi dọc theo hàng phố Tri Tôn, Tịnh Biên đâu đâu du khách cũng sẽ có thể thấy cây thốt nốt. Có thể nói rằng thốt nốt là món đặc trưng của người Khmer ở vùng Nam Bộ. Cây thốt nốt là loại cây đa dụng của vùng đất này. Lá thốt nốt dùng làm lợp nhà, cây già thì làm cột nhà. Làm bàn và ghế… riêng trái thốt nốt chế trở thành những món ăn dân dã như: cơm thốt nốt, nước thốt nốt, chè thốt nốt đặc biệt quan trọng là bánh bò thốt nốt để lại mùi vị khó quên trong tim du khách. Cái bánh bò thốt nốt màu vàng ươm nóng hỏi. Vị xôm xốp của bánh, ngọt béo của đường của dừa khiến cho du khách nhớ mãi mùi vị này.
- Giá tham khảo: 3.000 – 30.000 VNĐ
- Địa chỉ: 13 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Long Thạnh, Thị xã Tân Châu, An Giang.
Lạp xưởng bò An Giang
Lạp xưởng bò còn tồn tại tên gọi khác là tung tò mò. Đây là món đặc sản nổi tiếng của người chăm vùng Châu Giang, An Giang. Món này được làm bằng đôi tay khéo léo của người Chăm. Họ làm từng khoanh nhỏ, chắc, nhiều thịt, có hai loại lạp xưởng bò là loại có chua và không chua. Món này còn có thể đem đi chiên hoặc nướng chấm cùng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Được sử dụng như đồ nhậu, hấp dẫn hơn là được ăn cùng với rau sống, bún hoặc bánh mì. Đặc biệt quan trọng món nướng, nướng tới đâu ăn tới đó là cách chế biến ngon nhất.
- Giá tham khảo: 50.000 – 500.000 VNĐ
- Địa chỉ 1: 169 Vĩnh Mỹ, phường Núi Sam, thành phố Châu Đốc, An Giang
- Địa chỉ 2: 1319 Vĩnh Thạnh 2, Lê Chánh, thị xã Tân Châu, An Giang
Xôi chiên
Lúc đến với Chợ Mới An Giang ai cũng phải nếm thử món xôi chiên phồng nơi này. Món này còn có màu vàng ươm nhìn như quả bóng, miếng xôi mỏng giòn ăn bùi bùi dẻo dẻo rất lạ miệng. Để đã chiếm hữu món xôi tròn như quả bóng thì cũng phải người thợ phải khéo léo, kiên nhẫn, trở đều tay mới ra được một món nhìn rất bắt mắt như vậy. Món này còn có thể chấm với tương ớt hoặc xì dầu đều được nha.
- Giá tham khảo: 10.000 – 100.000 VNĐ
- Địa chỉ: 152/5, tỉnh lộ 942, ấp Long Hòa 1, thị xã Chợ Mới, An Giang
Bánh phồng Phú Tân
Tại Phú Mỹ, huyện Phú Tân có một đặc sản nổi tiếng nổi tiếng đó là bánh phồng mà ai đến đó cũng phải thử một lần hoặc mua làm quà tặng cho gia đình. Chiếc bánh phồng này nó chỉ nhỏ bằng cái đĩa. Nhưng khi nướng lên nó phồng to hơn cái quạt nan vừa xốp, vừa mềm. Vị béo của nếp vị ngọt của đường mùi thơm của sữa, mè, đậu nành, đậu phộng tạo nên một mùi vị đặc biệt quan trọng. Để làm được chiếc bánh phồng yên cầu phải nhiều quy trình tiến độ khác nhau. Ví như nướng bánh yên cầu người thợ phải khéo léo kiên nhẫn và giữ được than hồng cho bánh chín đều và đẹp.
- Giá tham khảo: 10.000 – 100.000 VNĐ
- Địa chỉ: ấp thượng 3, thị xã Phú Mỹ, huyện Phú Tân, An Giang
Bún cá – Đặc sản Châu Đốc
Bún cá Long Xuyên đã tạo sự vẻ đẹp nhà hàng ăn uống của An Giang. Một tô bún cá thơm ngon thường có màu vàng ươm của nghệ hòa với white color của bún nhìn rất đậm đà cùng với cá lóc đồng, rau muốn, bắp chuối một ít điên điển, ít giá. Dù làm bằng cá nhưng khi ăn không nghe được vị tanh của cá. Bởi được trung hòa từ nghệ. Món ăn được chấm cùng với một ít nước mắm và vài miếng ớt cắt lát mỏng bỏ vào.
Bún cá Long Xuyên đã tạo sự vẻ đẹp nhà hàng ăn uống của An Giang. Một tô bún cá thơm ngon thường có màu vàng ươm của nghệ hòa với white color của bún nhìn rất đậm đà cùng với cá lóc đồng, rau muốn, bắp chuối một ít điên điển, ít giá. Dù làm bằng cá nhưng khi ăn không nghe được vị tanh của cá bởi được trung hòa từ nghệ, món ăn được chấm cùng với một ít nước mắm và vài miếng ớt cắt lát mỏng bỏ vào.
- Giá tham khảo: 18.000 – 20.000 VNĐ
- Địa chỉ: dọc theo đường Lê Lợi, phường Mỹ Bình, thành phố Long Xuyên, An Giang
Tuy những món ăn ở đây không cầu kỳ, xa hoa như những vùng khác nhưng đặc sản nổi tiếng Châu Đốc vẫn rất lôi cuốn và lạ mắt bởi vì những món ăn ở đây đậm màu tình người và dân dã như chính con người nơi đây vậy.
