Thời tiết nắng nóng đôi khi khiến chúng ta mệt mỏi trong việc lên thực đơn mỗi ngày. Nhiều phụ nữ không biết phải làm món gì cho cả gia đình. Vậy bạn có biết những món ăn nào nên ăn vào mùa hè nắng nóng có thể giúp cơ thể giải nhiệt không?. Nếu bạn muốn biết và muốn tìm những món ăn thích hợp cho mùa hè oi bức thì đừng bỏ qua mâm cơm 4 món ăn giải nhiệt cho mùa hè oi bức trong bài viết nhé. Thực đơn 4 món sau đây sẽ là cứu tinh khi chị em không biết phải làm gì.
Mục Lục
Các món trong thực đơn
– Rau cải xào
– Đậu phụ non ướp lạnh
– Trứng xào đậu Hà Lan
– Cá om
– Canh trứng rong biển
Rau cải xào
Chọn cải có màu xanh tươi, lá mượt và trơn láng, không bị héo hay có vết thâm đen. Cầm thấy nặng tay, không có mùi lạ, trọng lượng tương xứng với kích cỡ. Không chọn mua cải có màu xanh nhạt, trên thân hoặc lá có xuất hiện vết đen, trọng lượng nhẹ hơn so với kích cỡ thật của cải, có mùi hôi, lá héo.
Rau cải rửa sạch, để ráo nước, phi thơm hành tỏi rồi cho rau vào xào nhanh trên lửa lớn, thêm gia vị là xong.
Đậu phụ non ướp lạnh
Cách chọn đậu phụ ngon: Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, còn đậu phụ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao. Do đó, khi mua đậu, nên tránh mua đậu phụ có màu vàng hoặc ngả vàng.
Người mua cũng nên cầm thử miếng đậu lên để xem xét. Nếu cầm thấy nhẹ tay, sờ rất mềm mại thì hãy mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, miếng vuông vức thì không nên mua.
Đậu phụ non mua sẵn, cắt thành từng miếng nhỏ đặt sẵn trong đĩa. Chuẩn bị một bát nhỏ, thêm nước tương, đường, giấm, dầu mè, chút muối, ớt, trộn đều, nêm lại cho vừa miệng rồi đổ lên trên đậu phụ. Làm nóng chảo dầu, cho ớt chuông cắt hạt lựu, tỏi, tiêu xanh vào xào đều, khi chín thì để nguội một lúc rồi cho lên trên đậu phụ để làm món ăn trông bắt mắt hơn.
Trứng xào đậu Hà Lan
Làm nóng chảo, thêm một chút dầu, cho trứng gà vào rồi đảo đều liên tục để trứng chín và tơi ra, trứng chín thì để riêng ra bát. Tiếp tục cho đậu Hà Lan vào, xào chín, sau đó cho trứng vào trộn chung; nêm lại gia vị, tắt bếp, dọn ra đĩa.
Cá om
Các chọn cá tươi ngon: Cá tươi nhất khi còn sống, bạn nên chọn những con bơi khỏe; có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ.
Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.
Cá tùy thích, sau khi làm sạch thì cho vào chảo chiên vàng 2 mặt. Tiếp theo sử dụng một nồi kho, cho cá vào, thêm rượu nấu ăn, gừng, nước tương, đường, ớt khô, hành lá cắt nhỏ…om trong khoảng 30 phút. Cá chín, nêm lại nước kho, rắc thêm tiêu rồi dọn ra đĩa.
Canh trứng rong biển
Rong biển khô cho vào nồi nấu trước, tiếp theo cho thêm cà chua, khi thấy nước sôi thì đập 1 quả trứng cho vào cùng, khuấy đều, nêm gia vị, để thêm một lúc sau đó tắt bếp, rắc hành ngò.
Đọc thêm các bài viết khác trên apamg.com
