Các bà nội trợ thường rất đau đầu vì phải suy nghĩ xem nên chế biến món ăn gì cho bữa ăn của gia đình để bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho người thân và các thành viên trong gia đình. Gợi ý thực đơn cho ngày đủ dinh dưỡng cho 4 người sau đây sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian vào bếp.
Nấu ăn hàng ngày chưa bao giờ dễ dàng hơn thế. Làm thế nào để vừa bổ dưỡng, ngon miệng và hợp khẩu vị là vấn đề đau đầu của nhiều bà nội trợ. Thực đơn gồm các món thạch lạnh, váng đậu khô xào ngồng rau diếp, cá khô xào ớt chuông xanh, canh bún chả cá được chế biến rất đơn giản, nhưng bổ dưỡng và ngon miệng.
Vào những ngày nắng nóng, tâm trạng ăn cơm của nhiều người cũng sẽ giảm sút. Do đó, bạn có thể tham khảo thực đơn đặc biệt sau đây.
Mục Lục
Thạch lạnh
Thạch lạnh là món nguội, rất ngon và cách làm cũng đơn giản, thích hợp cho những ngày trời nóng nhất. Đầu tiên, bạn mua bột làm thạch về, nấu và làm đông lại. Tiếp theo, pha nước sốt gồm tỏi, rau mùi, muối, giấm, dầu mè, nước tương, đường, nêm nếm vừa ăn rồi rưới vào thạch cắt miếng sẵn.
Váng đậu khô xào ngồng rau diếp
Váng đậu khô (tàu hủ ky/phù phúc) ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ để ráo. Gọt vỏ ngồng rau diếp, cắt thành từng lát mỏng, rửa sạch với nước lạnh. Phi thơm hành tỏi, cho ngồng rau diếp xào trước, thêm váng đậu khô sau; xào khoảng 1 phút thì thêm gia vị, rắc tiêu, xào thêm 2 phút nữa trước khi cho ra đĩa.
Cá khô xào ớt chuông xanh
Lựa chọn ớt chuông xanh:
- Trước tiên bạn quan sát vỏ ngoài của ớt chuông, chọn quả có lớp da trơn nhẵn; căng bóng, màu sắc còn tươi tắn và đều màu.
- Chọn những quả vẫn còn giữ cuống, khi cầm lên cảm giác chắc tay, nên chọn mua những quả có kích cỡ vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Không chọn những quả bị mềm nhũn, trên da xuất hiện các vết thâm, nứt nẻ hay mất cuống.
- Khi chọn ớt chuông bạn cũng nên chọn theo màu sắc vì mỗi màu ớt chuông sẽ chứa hàm lượng dinh dương khác nhau. Ví dụ như ớt chuông đỏ có nhiều vitamin và dưỡng chất hơn, lượng carotene trong ớt chuông đỏ cao gấp 9 lần và lượng vitamin C gấp đôi so với ớt chuông xanh.
- Ngoài ra để mua được những những quả ớt chuông an toàn, chất lượng bạn nên mua tại những nơi uy tín, chú ý đến nguồn gốc xuất xứ.
Hướng dẫn chế biến:
Ngâm cá khô trong nước nóng 1 tiếng để nở mềm 70%, chắt bỏ nước, để riêng. Phi thơm hành tỏi ớt trong chảo, cho cá khô vào xào trước, thêm gia vị; xào 2 phút rồi cho ớt chuông xanh vào đảo cùng, tắt bếp, dọn ra đĩa.
Canh bún chả cá
Chọn chả cá ngon:
- Màu sắc: Chả cá làm từ cá nguyên chất và được chiên qua có màu vàng nhạt. Khi cắt chả có độ kết dính nhưng không nhuyễn hoàn toàn mà vẫn còn có vài phần cộm.
- Hương thơm: Khi ngửi có hương thơm hòa quyện của thịt cá xay, tỏi, ớt, nước mắm. Mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng không lẫn một số mùi hóa chất quá nồng nhé.
- Vị của chả cá: Chả cá ngon sau khi chế biến và thưởng thức sẽ có vị dai và ngọt. Loại chả cá này có vị ngọt tự nhiên, nên sau khi thưởng thức bạn sẽ muốn ăn thêm lần nữa. Tuy dai nhưng chả cá này sẽ không quá dai và mịn.
Chế biến món ăn:
Ngâm bún khô nước trước cho mềm. Cho 2 bát nước sôi vào nồi, thêm chả cá, rau cải chip; bún, đun sôi, nêm gia vị, có thể thêm vài giọt dầu ô liu.
Xem thêm các bài viết khác trên apamg.com