Nền ẩm thực của nước ta nổi tiếng khắp thế giới bởi những nét văn hóa đặc trưng của từng vùng miền. Đầu tiên, chúng tôi xin mời mọi người cùng xem qua thực đơn của gia đình miền Bắc nhé! Ẩm thực miền Bắc luôn mang trong mình sự nhẹ nhàng, thanh đạm không thể diễn tả hết bằng lời. Từ những nguyên liệu gần gũi với đời sống hàng ngày, ẩm thực miền Bắc luôn mang trong mình một sức hấp dẫn rất riêng. Hôm nay chúng ta hãy cùng vào bếp làm những món ăn mang đậm hương vị miền Bắc nhé.
Mục Lục
Cánh gà nướng rau củ
Cánh gà rửa sạch, tẩm ướp gia vị trong 1 tiếng rồi cho vào lò nướng chín. Sau khi nướng 20 phút lấy gà ra, phết nước sốt gia vị vào; nướng thêm 5 phút để da gà cháy xém bắt mắt hơn. Bạn có thể cho thêm một ít củ như bí đỏ, khoai tây, cà rốt vào nướng cùng và ăn kèm với thịt gà.
Đậu bắp luộc rưới nước tương
Đậu bắp rửa sạch, cho vào nước sôi luộc chín trong 2 phút; vớt ra xếp vào đĩa. Pha 1 ít nước tương tỏi ớt, rưới lên đậu bắp là xong.
Súp lơ xào
Súp lơ cắt miếng nhỏ, ngâm với nước muối một lúc rồi vớt ra rửa lại, để ráo nước. Phi thơm hành tỏi, cho súp lơ vào xào chín, nêm nếm gia vị.
Canh tảo bẹ tôm nấm
Cho ít dầu vào nồi, phi tỏi cho thơm, thêm nước sôi vừa đủ rồi cho tôm; nấm kim châm, tảo bẹ. Đợi nước sôi lại thì cho một quả trứng đã đánh đều vào; thêm gia vị, dầu mè, nêm nếm lại là xong.
Gà nướng chao
Nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 1.2 kg
- Nước chao: 2 muổng ăn canh
- Chao đỏ: 3 viên
- Mật ong: 3 muổng
- Dầu hào: 2 muổng
- Rượu nấu ăn: 40ml
- Hành, gừng băm nhuyễn
Cách làm
Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, lọc bỏ xương ở phần thịt gà; như vậy thịt sẽ nhanh chín hơn và cách chế biến cũng nhanh và đơn giản hơn.
Tiếp theo, nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong và rượu để làm sốt ướp. Đây là bước rất quan trọng và có yếu tố quyết định món gà nướng chao có ngon hay không.
Bước tiếp theo rưới nước sốt vừa pha chế ở trên vào phần thịt gà.
Lấy dây buộc chặt thịt gà lại hoặc có thể dùng giấy bạc để gói gà cũng được.
Cho gà vào túi nylon thực phẩm loại to, sau đó dưới phần nước sốt còn lại cùng gừng và hành vào thịt gà, rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm. Nếu không có thời gian có thể để gà trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.
Chuẩn bị khay và lò nướng, lót giấy bạc. Sau đó cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 40 phút.
Khi thịt gà chín, lấy ra cắt thành từng miếng …ăn kèm đồ chua dưa leo rất ngon cơm.
Bò xào dưa chua
Nguyên liệu
- 300g thịt bò
- 150g dưa cải chua
- 2 trái cà chua
- Gừng, tỏi
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm
Cách làm
Thịt bò sau khi mua về thì rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Gừng và tỏi gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Rửa sạch cà chua rồi cắt thành múi cau. Vắt bớt nước ở trong dưa cải chua ra, nếu dưa cải chưa cắt nhỏ thì bạn nên cắt ra để sau khi kho dễ ăn hơn.
Cho thịt bò vào trong một cái tô với một ít gừng, tỏi, dầu ăn, nước mắm rồi trộn đều lên để thịt bò thấm gia vị. Ướp ít nhất 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.
Bắc một cái nồi lên bếp cùng với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào đảo đều cho cà chín mềm và ra màu thì cho phần thịt bò đã ướp vào.
Dùng đũa đảo đều đến khi thịt bò săn lại, thì cho dưa cải chua vào cùng với một ít nước, nêm nếm với một ít gia vị rồi đậy nắp lại.
Kho đến khi thịt bò chín mềm, nước kho cạn dần thì tắt bếp. Với món bò kho dưa này, bạn có thể xào riêng cà chua và dưa cải trước rồi cho vào nồi kho với bò cũng được, tuy nhiên nó sẽ hơi nhiều dầu mỡ hơn đó.
