Đồ uống luôn là một phần trong thói quen của chúng ta, và mỗi nền ẩm thực đều có những đồ uống độc đáo riêng. Tuy nhiên, ở Hàn Quốc, từ khâu chuẩn bị cho đến khi uống trà theo truyền thống không được coi là một loại đồ uống mà nhiều hơn là một trải nghiệm. Trải nghiệm được mô tả là trải nghiệm hấp dẫn cả năm giác quan. Khám phá văn hóa trà đạo của Hàn Quốc rõ hơn trong bài viết này của chúng tôi nhé!
Mục Lục
Văn hóa trà đạo Hàn Quốc là gì?
Một thức uống chữa bệnh
Ban đầu, trà được sử dụng như một đồ uống hoặc thuốc chữa bệnh. Nhưng dần dần nó trở thành một thứ thức uống yêu thích. Kết nối với sở thích và phát triển tạo thành một nghi lễ. Trà đạo trong văn hóa Hàn Quốc như một nghi lễ tìm kiếm sự thanh tịnh, khai tâm khai trí cho người dùng.
Trà đạo du nhập vào văn hóa Hàn Quốc từ lâu đời. Tuy nhiên, khác với Trung Quốc hay Nhật Bản phong cách thưởng trà của người Hàn. Được biến tấu theo phong cách rất riêng. Việc thưởng trà không quá cầu kỳ và gò bó. Nhưng vẫn có những nguyên tắc, chủ yếu là tạo nên sự thư giãn, thoải mái.
Mang trang phục truyền thống khi thưởng trà
Trà đạo Hàn Quốc được thưởng thức tại không gian yên tĩnh. Người Hàn thường mặc y phục truyền thống Hanbok khi uống trà. Nước trà được pha từ nguồn nước tinh khiết từ thiên nhiên. Như nước suối, nước giếng hoặc nước mưa. Qua việc thưởng trà hồn người sẽ được tĩnh lặng, an yên. Tâm trí không bị chi phối bởi bên ngoài. Lúc này, trí óc sẽ tập trung,ngẫm ra được nhiều điều. Tất cả sẽ hòa trộn tạo thành một nét riêng trong nghệ thuật thưởng trà Hàn Quốc.
Nếu như Nhật Bản sử dụng bột trà xanh (bột matcha) thì ở Hàn Quốc sẽ sử dụng lá trà xanh. Nhờ vào hương vị ngọt chát tự nhiên cũng như các lợi ích như giảm mỡ, tăng cường vitamin cho làn da, chống lại ung thư,… mà nó rất được yêu thích bởi người dân Hàn Quốc. Tuỳ thuộc vào nhiệt độ nước pha mà có vị đắng khác nhau, nhưng đa số người dân tại đây pha ở nhiệt độ từ 60-70 độ.
Thưởng trà theo văn hóa Hàn Quốc
Bộ trà đạo Hàn Quốc có những dụng cụ chính: tách trà, ấm trà, bát làm mát, bát đựng cặn, muỗng trà, khăn lau bàn, tấm lót, hũ đựng trà và miếng gác nắp ấm trà bằng gỗ hoặc sứ. Hầu như các dụng cụ đều được làm bằng gốm sứ và kim loại với các kiểu dáng đơn giản nhưng tinh tế. Tùy vào từng mùa mà các nghệ nhân trà sử dụng trà cụ có kiểu dáng và chất liệu khác nhau
Cách thức pha trà
Trong văn hóa trà đạo Hàn Quốc, trà thường được pha với nước nóng từ 70 đến 80 độ C. Nước sôi sẽ được rót ra bát đã chuẩn bị sẵn, nắp ấm được nhắc ra đặt lên miệng gác và rót nước từ bát vào ấm. Nắp ấm trà được đậy lại, lắc nhẹ, đổ nước ra bát trà cặn để tráng ấm.
Kế đến, trà được cho vào ấm, rót nước nóng từ bát vào, hãm trong khoảng 2 phút để lá trà nở ra. Sau đó, trà sẽ được rót ra chén và thưởng thức. Thông thường, thời gian hãm trà sẽ tỉ lệ nghịch với lượng trà được pha. Lượng trà càng nhiều thì thời gian pha càng ngắn và ngược lại.
Các bước thưởng trà Hàn Quốc
- Đầu tiên, cho lá trà vào ấm và đổ nước lên
- Thứ hai, để trà ngâm trong khoảng 30 giây và rót trà từ từ vào khay lọc trà trước khi chuyển vào tách trà
- Sau đó, cầm cốc bằng cả hai tay, kiểm tra màu, ngửi, nhấp một ngụm và nếm trên lưỡi một lúc. Sau đó, nuốt trà và tận hưởng dư vị. Quá trình này được lặp lại nhiều lần cho đến khi lá trà mất đi vị ban đầu
- Đặc biệt trong lúc thưởng trà, người Hàn còn bày kèm một ít bánh ngọt như 매잡과 – maejapgwa (bánh hoa mơ), 다식- dasik (bánh trà được làm từ bột khoai tây, khoai lang hoặc đậu xanh), 강정 gangjeong (bánh gạo),…
Nét độc đáo của văn hóa trà đạo Hàn Quốc
Ngoài ra còn có những điểm độc đáo về trà đạo Hàn Quốc:
– Có hai cách rót và mời trà khác nhau đối với phụ nữ và nam giới.
– Phải luôn sử dụng cả hai tay trong suốt buổi lễ.
– Kiên nhẫn là mấu chốt. Phải luôn rót trà từ từ.
– Kết thúc nghi lễ bằng việc rửa sạch tay với nước chè xanh còn sót lại.
– Vào mùa đông có thể ngâm chân và mát xa bằng trà xanh.
Mặc dù nghi lễ trà đạo của Hàn Quốc đã dần bị suy thoái khi bước vào xã hội hiện đại đầy bận rộn nhưng nó vẫn là một nền văn hóa tuyệt vời và đáng tự hào. Vì vậy để có thể lưu truyền và quảng bá nét văn hoá độc đáo này chính phủ cùng người dân Hàn Quốc đã nỗ lực triển khai rất nhiều hoạt động khác nhau như mở các khoá học, các buổi tham quan, các lễ hội, các cuộc thi hằng năm,… cho tất cả các đối tượng. Không chỉ trong nước mà giờ đây mượn làn sóng Hallyu người Hàn Quốc có thể giới thiệu văn hoá trà đạo này rộng rãi trên khắp thế giới.
Lời kết
Đặc biệt cách thưởng trà của người Hàn trong mỗi tình huống, nghi lễ sẽ khác nhau. Trong dịp lễ, tiệc thưởng trà sẽ được bày kèm một ít bánh ngọt như: yugwa (bánh gạo nếp chiên), gangjeong (bánh gạo), jeongwa (mứt hoa quả), dasik (bánh làm từ bột khoai tây, khoai lang hoặc đậu xanh)…
Nếu trước đây, thưởng trà là một nghi thức giao tiếp xã hội thì ngày nay, Trà đạo trong văn hóa Hàn là một cách thư giãn giúp đầu óc minh mẫn, giũ bỏ những lo toan, phiền buộn từ nhịp sống hiện đại. Văn hoá uống trà luôn đóng một vai trò quan trọng trong đời sống thường nhật của người Hàn Quốc.
