Trong thời đại vật giá tăng vọt như hiện nay, muốn trở thành một người phụ nữ giỏi giang thì phải biết chi tiêu cho gia đình một cách hợp lý. Đặc biệt là trong các bữa ăn hàng ngày. Bữa cơm của gia đình bốn người không cần quá nhiều món ăn, và đôi khi không cần quá phức tạp, cầu kỳ nhưng cũng đủ hấp dẫn những “thực khách” kén ăn. Thực đơn 4 món ăn sau đây sẽ là gợi ý hay mà các bà nội trợ có thể tham khảo. Thực đơn này phù hợp với những gia đình có 3-4 người, hoặc những dịp có nhiều thành viên. Trứng xào cà chua, khoai tây xào thịt heo, thịt heo xào đậu đũa, canh cải chip là những món ăn hấp dẫn trong thực đơn mà apamg.com mang đến trong bài viết hôm nay.
Mục Lục
Trứng xào cà chua
Cà chua cắt miếng nhỏ, trứng gà đánh đều trong bát. Phi thơm hành tỏi, cho trứng vào xào trước, khi trứng đông lại thì cho cà chua vào, thêm muối, gia vị, 1 thìa nước nóng, đảo đều trong 2 phút rồi cho ra đĩa.
Khoai tây xào thịt heo
Bí quyết chọn thịt heo tươi, ngon:
Một trong những cách chọn thịt lợn sạch phổ biến nhất là quan sát màu và xem xét mùi của thịt. Theo đó, thịt lợn chất lượng sẽ có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, mùi không bị ôi thiu. Khi cắt thịt theo chiều dọc sẽ thấy được phần thịt khô ráo bên trong, cơ hơi se lại, lớp bì mềm, mỡ màu trắng trong đến hơi ngà và khi ngửi không có mùi gắt dầu. Ngoài ra khi đem luộc, nước sẽ trong, xuất hiện váng mỡ to và không bị bọt nhiều.
Thịt lợn sạch là thịt tươi mới nên có độ đàn hồi rất tốt. Vì thế khi mua hàng, bạn hãy dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm; nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Lúc này khi quan sát, nếu thấy các thớ thịt đều, săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt thì chính là thịt lợn ngon.
Thông thường, thịt lợn ngon sẽ có lớp mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm. Trong đó, lớp mỡ và phần thịt nạc dính chặt với nhau. Theo một số người, nếu lớp mỡ và bì càng dày thì chứng tỏ đó là lợn không bị nuôi tăng trọng.
Hướng dẫn chế biến:
Khoai tây gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ, ngâm trong nước. Thịt heo cắt dải mỏng, ướp với một chút nước tương trong 5 phút. Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt heo vào xào trước trong 2 phút trên lửa lớn, cho ra đĩa. Cho khoai tây vào chảo, thêm muối, hạt nêm, xào trên lửa lớn đến khi chín thì cho thịt vào, đảo đều, rắc hành lá, dọn ra đĩa.
Thịt heo xào đậu đũa
Lựa chọn những miếng thịt heo tươi ngon. Sau đó thịt heo được cắt miếng nhỏ, ướp với một chút gia vị. Đậu đũa cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, cho thịt heo vào xào chín trước, thêm đậu đũa sau. Tiếp tục cho gia vị, nửa bát nước nóng vào, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu chín mềm.
Canh cải chip
Xương rửa sạch, chần qua nước sôi sau đó cho vào nồi, thêm 2 bát nước nóng; ninh đến khi thịt mềm, sau đó thêm rau cải chip vào; đun sôi lại, nêm nếm gia vị là xong.
