Điều gì là hạnh phúc nhất đối với mọi người trong một ngày mưa? Đối với chúng tôi, câu trả lời chính là thưởng thức những món ăn nóng hổi, thơm ngon trên đĩa cơm gia đình mà không cần rời nhà. Không khó để làm một việc đơn giản như vậy vào một ngày mưa. Bởi những gợi ý sau đây là để bạn tha hồ trổ tài làm “ấm lòng” người thân bằng những món ăn ngon. Những thực đơn mà cái tên nghe có vẻ “mỹ miều”, như thực đơn bổ dưỡng, thực đơn cay nồng, thơm ngon… đều khiến bạn ngất ngây.
Mục Lục
Gà kho hạt dẻ đơn giản
Cho hạt dẻ vào nồi luộc 4 phút, vớt ra bóc vỏ, cắt làm đôi. Đùi gà chặt thành miếng nhỏ, chần qua với nước nóng, vớt ra để ráo nước. Đun nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi nóng tới 60% thì thêm gừng thái nhỏ, hoa hồi vào xào trong 30 giây. Tiếp tục cho thịt gà vào xào trên lửa lớn trong 2 phút, thêm nước tương, ớt, rượu nấu ăn, đường, hạt nêm, muối, hạt dẻ, 1 bát nước con nhỏ vào cùng, đảo đều, đun lửa nhỏ đến khi nước trong chảo cạn, nêm nếm lại gia vị, dọn ra đĩa.
Trứng kho cổ vịt lạ miệng
Luộc chín trứng gà, bóc vỏ. Chần cổ vịt trong 4 phút rồi vớt ra. Cho cổ vịt, trứng, tiêu, hoa hồi, nước tương, đường, gừng và hành lá vào nồi, đun khoảng 40 phút ở lửa vừa và nhỏ đến khi chín mềm. Thêm muối và hạt nêm, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó dọn ra đĩa.
Sách bò xào cần tây
Thái sách bò, cần tây thành từng dải nhỏ, tỏi đập dập. Phi thơm hành tỏi gừng, cho sách bò vào xào trước trong 3 phút, thêm chút gia vị, sau đó đổ cần tây vào, đảo đều, xào 2 phút rồi nêm nếm lại gia vị, dọn ra đĩa.
Canh miến ngao cho ngày mưa gió
Miến khô ngâm nước nóng trước cho mềm. Phi thơm hành tỏi, cho mướp vào đảo đều, thêm bắp ngô, ngao, cùng lượng nước vừa phải. Đợi nước sôi thì thêm miến cùng gia vị vào, nêm nếm lại gia vị, đợi miến chín thì múc ra tô, rắc thêm chút hành ngò, tiêu là xong.
Gà om nấm hương khô
Nguyên liệu
- Gà ta : 1 con khoảng 1,2kg (hoặc nửa con to)
- Nấm hương khô: 15 cái
- Tép tỏi: 3-4 cái
- Hành củ khô: 2 củ
- Sả: 1 củ
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Dừa tươi: 1 quả
- Gia vị: bột nêm, xì dầu, hạt tiêu…
Cách làm
Gà xát muối, gừng rửa thật sạch, để ráo nước chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Nấm hương khô ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch cắt chân, để ráo, cái to thì thái làm đôi.
Hành tỏi băm nhỏ. Sả đập dập cắt khúc.
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi, trút hết thịt gà vào xào cho săn, tiếp đến nấm hương, thêm sả và lát gừng nhỏ đập dập cho thơm, nêm vào 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh rượu trắng, đảo đều. Đổ tất cả nước dừa tươi vào nồi gà, nếu thiếu nước cho thêm nước trắng, mặt nước và gà xâm xấp nhau. Thời gian đầu để lửa to, hớt bọt, sau giảm lửa om trong khoảng 20-30p, đến khi thịt gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn bắc ra, rắc thêm hạt tiêu có thể ăn với cơm hoặc bánh mỳ, bún.
