Những ngày hè với thời tiết oi bức, bạn sẽ nghĩ ngay đến một ly nước mía để giải nhiệt phải không nào? Dạo gần đây, có rất nhiều công thức pha chế nước mía với sự kết hợp vô cùng độc đáo sẽ khiến bạn phải lăn ngay vào bếp để làm ngay thưởng thức liền đó. Với công thức nước mía kết hợp củ năng đường phèn hạt chia để trong tủ lạnh, bạn sẽ thích mê khi đi đâu về lại được uống một cốc sảng khoái, giải nhiệt cho cả ngày. Đặc biệt là cách nấu cũng dễ dàng và nhanh gọn nhé. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay cách làm nước mía củ năng hạt chia cực thanh mát ngay nhé.
Mục Lục
Hướng dẫn chọn nguyên liệu để làm mía củ năng hạt chia đường phèn
Cùng chọn nguyên liệu để làm ngay loại nước mía lau củ năng hạt chia đường phèn.
Nguyên liệu để nấu nước mía lau củ năng hạt chia đường phèn
– Mía: khoảng 6 đoạn dài 15cm (không kiếm được mía lau thì dùng mía thường, có mía lau thì càng tốt cho sức khoẻ)
– Củ năng (củ mã thầy): 200-300gr
– Lá nếp (lá dứa): 4 lá
– Hạt chia: tuỳ ý thích nhiều hay ít, khoảng 3-4 thìa canh ăn phở)
– Đường phèn: 100gr (độ ngọt tuỳ theo ý thích, nếu thích uông nhạt thì không cần cho đường phèn cũng được vì lúc nấu mía cũng tiết ra nước ngọt rồi)
– Nước trắng: 2 lít (mùa hè nấu nhiều hơn để ngăn mát tủ lạnh uống dần, dùng được trong hai ngày)
Lưu ý khi sơ chế củ năng
Khi bỏ phần vỏ bên ngoài thì tiến hành dùng dao bén bắt đầu cắt bỏ phần trên và dưới của củ năng, sau đó cắt xung quanh các cạnh đến khi sạch hết vỏ.
Bởi môi trường sinh trưởng của củ năng là dưới bùn lầy, nên loại củ này rất thường bị bệnh sán lá. Chính vì vậy, khi tiến hành sơ chế bạn nên lưu ý gọt thật sâu phần cuống để có thể loại bỏ toàn bộ nơi cư trú của các ký sinh trùng đường ruột.
Hướng dẫn chi tiết cách làm nước mía lau củ năng hạt chia đường phèn
– Củ năng mua sẵn loại người ta gọt vỏ về đỡ mất công gọt, nếu mua cả củ nguyên thì về rửa thật sạch bùn đất, gọt vỏ, tráng qua nước đun sôi để nguội. Thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Mía mua loại tước vỏ hoặc mua cả cây về tước vỏ, chặt khúc dài 15cm, chẻ thành những thanh nhỏ.
– Hạt chia hoà với nước đun sôi để nguội, ngâm nở.
– Lá nếp rửa sạch, để lại một lá sau trang trí, còn lại cuộn tròn thành một cuộn cho gọn.
– Cho mía cùng 2 lít nước vào nồi cùng đường phèn; (mùa hè có thể đun thêm nước khoảng 3-4l tuỳ ý; để ngăn mát tủ lạnh uống trong hai ngày). Đun sôi các nguyên liệu, hạ lửa nhỏ đun liu riu khoảng 15-20p cho mía tiết ra chất ngọt.
– Sau 15-20p, dùng cái rây lọc qua một lần nước mía cho sạch cặn mía. Đổ nước mía vào nồi; thêm củ năng và lá dứa đun thêm 10p nữa; nêm nếm theo sở thích và tắt bếp để nguội.
– Cho nước mía củ năng vào ngăn mát tủ lạnh, khi uống hoà thêm chút hạt chia đã ngâm nở. Không cần thiết cho đá và uống lạnh để giải khát. Trẻ con bà bầu đều uống được.
– Ngoài ra mọi người cũng có thể kết hợp các nguyên liệu trên với: râu ngô; rễ cỏ tranh; củ sen; hạt sen cũng rất tốt và mát nếu tìm đủ được các nguyên liệu.