Hầu hết rượu vang được làm bằng nho. Nho sử dụng làm rượu vang nhỏ hơn nho bình thường, ngọt hơn, vỏ dày và có hạt. Có hơn 1.300 giống nho làm rượu được sử dụng trong sản xuất thương mại nhưng chỉ có khoảng 100 giống nho này chiếm 75% diện tích vườn nho trên thế giới. Rượu vang là một trong những thức uống sang trọng, cần tìm hiểu kỹ để thưởng thức rượu vang đúng chuẩn nhất. Tìm hiểu về văn hóa rượu vang rõ hơn trong bài viết này của chúng tôi nhé!
Mục Lục
Lịch sử bắt nguồn của rượu vang
Nói đến vấn đề lịch sử bắt nguồn của rượu vang. Chắc hẳn nhiều người sẽ không thể ngờ rằng nó có nguồn gốc ở một nơi không ngờ tới. Đó không phải là Pháp, cũng không phải là Ý hay bất cứ đất nước châu Âu nào khác.
Theo nhiều bằng chứng hiện tại, rượu vang có nguồn gốc từ dãy núi Kavkaz và Rosros. Nơi có những đỉnh núi cao nhất châu Âu. Những dãy núi này trải dài từ Armenia qua Azerbaijan, Georgia; miền Bắc Iran, Đông Nam Anatolia và miền Đông Thổ Nhĩ Kỳ.
Lịch sử sản xuất rượu vang cổ có từ giữa 8000 năm trước công nguyên. Và 4100 năm trước công nguyên với một nhà máy rượu cổ ở Armenia. Dư lượng nho được tìm thấy trong các lọ đất sét ở Georgia. Và đã được thuần hóa ở miền đông Thổ Nhĩ Kỳ. Những người làm ra rượu vang đầu tiên là của văn hóa Shulaveri-Shomu và thuộc thời kỳ đồ đá. Họ đã sử dụng obsidian cho các công cụ để trồng nho.
Nhà máy rượu lâu đời nhất được biết đến (4100 trước Công nguyên). Nằm giữa một nhóm các hang động bên ngoài ngôi làng Areni của Armenia. Ngôi làng vẫn được biết đến với nghề làm rượu vang. Sử dụng loại nho địa phương và còn được gọi là Areni.
Các loại rượu vang phổ biến
Rất nhiều người không quan tâm món ăn là gì, chỉ vì bản thân yêu thích mà luôn lựa chọn rượu vang đỏ. Khuynh hướng uống thường là vang đỏ Bordeaux có vị thanh chát. Còn rượu vang đỏ của Burgundy có vị nồng đậm thường không thích hợp lắm.
Rượu vang hồng không sủi tăm cũng là một thành viên của họ rượu vang đỏ. Rượu này thích hợp uống sau khi đã cho đá. Đồ ăn kèm với rượu có vị thanh nhạt, ví dụ cá, thịt bê, thịt gà và hoa quả. Đối với một chai vang đỏ lâu năm. Nếu muốn thưởng thức hết sự tuyệt vời của nó. Thì nhất định phải cẩn thận tuân theo các bước lấy rượu có đôi chút phức tạp của nó.
Trước khi uống một đến hai ngày, lấy rượu trong hầm rượu hoặc tủ rượu ra. Đem rượu đặt vào làn được tết bằng rơm một cách nhẹ nhàng nhất. Đồng thời giữ cho chai rượu nằm ở vị trí ngang mặt nước. Dựng đứng cao hơn từ 15 đến 20 độ so với lúc cất rượu. Sau đó để yên ít nhất một ngày để các chất kết tủa trong rượu lắng xuống.
Cách uống rượu vang
Mở nắp rượu vang
Nếu nhà bạn không có hầm rượu thì nhất định phải mua rượu trước hai ngày, sau đó tuân thủ các bước chuẩn bị như trên. Thời gian mở nắp chai tốt nhất là trước khi uống rượu khoảng một tiếng. Tất nhiên, cùng lúc cũng nên gỡ bỏ miếng kim loại trên nắp chai để tránh bị tiếp xúc với rượu lúc rót ra gây ản hưởng đến chất lượng rượu.
Tương tự như vậy, miệng chai nên dung một miếng giẻ ẩm lau chùi sạch sẽ để loại bỏ chất bẩn tích tụ trên miệng chai. Khi rút nút bấc phải hết sức cẩn thận, nút bấc được rút ra nên để bên cạnh cổ chai, để những người tinh tế có thể thấy được nó không hề bị xây xát. Thời gian một giờ sau khi mở nắp chai là thời gian quỳnh tương trong rượu hít thở, nó có thể tranh thủ thời gian này phát tán sạch sẽ những vị độc hoặc vị lạ mà nó ngấm phải trong thời gian bảo quản trong hầm rượu.
Trưng bày rượu vang
Để khách biết được tình trạng rượu, chai rượu nhất định phải được để trong làn, nhãn bên trên cũng không được gỡ ra. Khi rót rượu cần cực kỳ thận trọng, nếu không rượu có thể do “vọt ra sau” mà chảy ngược từ miệng chai về đáy chai thậm chí sủi bọt, làm vẩn cặn ở đáy chai lên. Cuối cùng, rượu trong chai không được rót ra hết, phải để lại lượng rượu cao khoảng 1 inch, vì rượu đó đã bị cặn làm vẩn đục.
