Cá trắm là một trong nhưng loài cá nước ngọt thơm ngon và dai thịt, mang đến nhiều dinh dưỡng cho người ăn. Món cá trắm chiên giòn rim tỏi ớt đã trở thành món khoái khẩu của nhiều gia đình với màu vàng bắt mắt và hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, cách nấu cá trắm chiên giòn rim tỏi ớt như thế nào để ngon và không bị ngấy thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn các bước chi tiết nhất, hướng dẫn các bạn cách làm món cá trắm chiên giòn rim tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm thêm đậm đà đưa cơm hơn nhé.
Mục Lục
Nguyên liệu chuẩn bị
– 400 gr cá trắm
– 2 quả ớt hiểm băm nhỏ
– 5 tép tỏi băm nhỏ
– 45 gr đường
– 90 ml nước lọc
– 45 ml nước mắm
– 4 gr muối bột canh
– 5 ml nước cốt chanh
Cách làm món cá trắm rim tỏi ớt
Thành phẩm món ăn
Món cá chiên rim mắm tỏi ớt đơn giản nhưng ngon miệng. Từng miếng cá giòn giòn, thấm đều mắm tỏi ớt với đủ vị chua cay mặn ngọt, đậm đà. Món cá được chế biến theo cách trên vừa ngon lại không còn mùi tanh. Không những thế còn giúp mâm cơm nhà bạn tròn vị và bắt mắt hơn rất nhiều. Đồng thời cung cấp đầy đủ vitamin cho người sử dụng món ăn này.
Cách chọn mua cá trắm ngon
- Chọn cá bơi trong nước, thở đều đặn.
- Nếu cá bơi trong nước nhưng lờ đờ, lớp da dưới bụng cá không phẳng thì cũng không nên mua vì cá không còn tươi, khỏe, có thể cá có bệnh hoặc bị thương.
- Chọn cá có mắt to, sáng trong, con ngươi hơi lồi ra.
- Vảy cá sáng sạch và xếp đều trên thân cá. Mang cá khép chặt, có màu hồng tươi, không có mùi lạ.
- Cá không còn tươi thì mắt cá đục, con ngươi lõm vào, bị tróc vảy, mang cá mở to, có màu đen, thịt cá mềm, xương cá tách ra không mua loại cá này vì chúng không tươi, thịt nhão, tanh.
Mẹo chiên cá giòn ngon, không bị bắn dầu
Làm cho chảo thật nóng trước khi cho dầu vào chiên giúp cho cá không bị sát chảo.
Cho dầu vào chảo, chờ dầu thật sôi rồi rắc đều một ít muối, sau đó cho cá vào chiên. Hoặc bạn có thể chà một lát chanh vào đáy chảo trước khi cho dầu vào để hạn chế dầu bắn.
Cách sơ chế cá trắm sạch, không tanh
- Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cá sẽ bớt mùi tanh.
- Hoặc bạn cũng có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường.
Lưu ý:
Với món cá trắm chiên giòn rim mắm tỏi ớt chỉ sử dụng phần giữa còn phần đầu, đuôi cá các bạn có thể đem nấu canh chua nhé.
