Lên thực đơn cho gia đình tưởng chừng đơn giản nhưng lại không hề đơn giản. Bữa ăn phải đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, phù hợp với sở thích của các thành viên, hợp túi tiền. Một số bà nội trợ bận rộn cũng phải cân nhắc thời gian đi chợ rau và chế biến. Để có thêm gợi ý thực đơn cho gia đình, mời bạn thử sức với loạt món ăn ngon cơm đẹp mắt dưới đây. Các món ăn trong thực đơn này quen thuộc, không cầu kì, phù hợp với gia đình từ 3-4 người. Cùng apamg.com vào bếp thực hiện ngay nhé!
Mục Lục
Tôm kho
Lựa chọn tôm tươi:
- Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tôm có thể không to và phần thịt sẽ không dày lên khác thường. Bạn nên chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân.
- Không nên mua những con tôm mà phần chân đã chuyển sang màu đen vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng đã bị hỏng.
- Kiểm tra phần đuôi tôm sẽ giúp bạn xác dịnh được độ tuơi sống của chúng. Để kiểm tra độ tươi của tôm, bạn chỉ cần đưa tôm ra ánh sáng, kéo dài thân tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt. Nếu phần khớp rộng chứng tỏ là tôm đã để lâu hoặc để tủ lạnh. Khớp tôm càng hẹp thì tôm càng tươi.
- Ngoài ra, khi cầm tôm lên nếu thấy có cảm giác sạn dưới ngón tay hoặc tôm bị nhớt, dính vào nhau khi không nên mua.
Thực hiện món ăn:
Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, ướp với một chút gừng và rượu nấu ăn. Phi thơm hành tỏi, cho tôm vào xào, khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ, hơi nhăn lại thì thêm nước mắm, nước hàng, đường, đảo đều, đợi nước gia vị sánh lại thì tắt bếp.
Cá hấp
Cá tươi nhất khi còn sống, bạn nên chọn những con bơi khỏe, có mắt trong suốt, mang hồng, lớp vẩy óng ánh và da không có màu lạ.
Ngoài ra, nếu thấy cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu hoặc có màu nhợt nhạt thì không nên chọn mua.
Cá để nguyên con, làm sạch nội tạng, xếp gừng lên đĩa; nhét hành lá và gừng vào bụng cá, cho vào nồi hấp 8 phút. Tiếp theo, pha một bát nước gia vị gồm nước mắm, ớt, tỏi; hành lá băm nhuyễn, rưới lên thân cá, hấp thêm 1 phút nữa là xong.
Cải xào nấm hương
Cải chip rửa sạch để ráo, nấm hương cắt nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho nấm hương vào xào trước, thêm cải chip; gia vị, nêm nếm lại vừa miệng, xào một lúc là được.
Canh cải chả cá
Chả cá ngon, sạch là loại mùi thơm thoang thoảng của thịt cá hòa quyện vào mùi của gia vị. Nếu chả cá có mùi thơm nồng, mùi thơm sực không thật thì chắc chắn loại chả cá đó đã bị tẩm hóa chất phụ gia tạo mùi hương.
Mùi vị của chả cá do chất lượng thịt cá phi lê và gia vị tạo nên, nếu thấy miếng chả có mùi ôi, thiu, bị rữa, dính nhớp tay hoặc có triệu chứng của nấm, mốc thì nên bỏ không mua hoặc tiêu hủy ngay lập tức.
Phi thơm hành tỏi, cho chả cá vào xào sơ, đổ lượng nước vừa phải; đun sôi, cho cải chip vào, nêm nếm lại gia vị, dọn ra mâm.