Củ cải muối chua ngọt là món ăn vô cùng quen thuộc trên mâm cơm của người Việt, đặc biệt nó rất dễ ăn và phù hợp dùng để ăn kèm với rất nhiều món ăn. Với vị chua ngọt, giòn thanh của củ cải quyện với carot sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn thêm phong phú. Vậy chế biến củ cải muối chua ngọt có khó không? Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp tìm hiểu công thức và thực hiện ngay món trộn siêu nhanh và đơn giản này ngay nhé.
Mục Lục
Củ cái muối chua ngọt được yêu thích tại Việt Nam
Những ngày này, chị em bắt đầu tất bật chuẩn bị cho mâm cỗ cúng ngày Tết. Đối với người Việt, mâm cơm ngày Tết bao giờ cũng phải được làm công phu, tươm tất và đầy đủ bởi nó chứa đựng nhiều ý nghĩa tốt đẹp. Ngoài lòng thành dâng lên tổ tiên thì mâm cơm ngày Tết cũng là mong ước cho một năm mới sung túc, ấm no.
Theo văn hóa ẩm thực cổ truyền, mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc từ xưa đến nay không thể thiếu bánh chưng, xôi gấc và gà luộc. Ngày nay, trải qua nhiều thời kì thay đổi, mâm cơm ngày Tết cũng được biến tấu đi ít nhiều những vẫn giữ được đúng bản chất.
![Củ cái muối chua ngọt được yêu thích tại Việt Nam](https://apamg.com/wp-content/uploads/2021/11/photo-3.jpg)
Tuy vậy, những món ăn này thường khiến cả gia đình cảm thấy chán ăn vì quá nhiều chất đạm và dầu mỡ. Vì thế, một bát củ cải muối đơn giản sẽ giúp chống ngấy cho ngày Tết lại kích thích được vị giác; ăn ngon miệng hơn và hỗ trợ được hệ tiêu hóa. Đồng thời, món này lại cực kì đơn giản, dễ làm.
Nguyên liệu làm củ cải ngâm chua ngọt
- Củ cải trắng 5 củ
- Cà rốt 2 củ
- Giấm ăn 1 lít
- Đường 500 gr
- Muối 2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon
Củ cải tươi ngon là những củ vẫn còn nguyên vẹn, phần thịt giòn; lớp vỏ nhẵn, không bị dập, nát hoặc có các vết đen khác lạ ở bề ngoài.
Nên chọn mua những củ cải có hình dáng thon, dài về phía đuôi; phần lá còn xanh tươi, phần rễ vẫn còn dính chặt vào thân; khi cầm lên cảm nhận được độ chắc và nặng của củ cải.
Không nên mua những củ cải có kích thước phình to bất thường; phần thịt mềm, nhũn, lá của củ bị héo, úa không được tươi; hoặc những củ có phần vai to. Đây là những củ cải đã bị héo hoặc chứa nhiều xơ; khi chế biến sẽ bị nhạt và không ngon.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi là những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, lớp vỏ trơn, láng, lõi củ cà rốt nhỏ; kích thước củ không quá vừa phải (không quá nhỏ và không quá lớn).
Nên chọn mua những củ cà rốt có phần lá dính chặt vào phần thân; vẫn còn màu xanh tươi, khi cầm lên thì cảm nhận được độ chắc thịt và độ nặng của củ cà rốt.
Tránh chọn mua những củ cà rốt có hình dáng kì lạ; kích thước to bất thường, lớp vỏ bị nứt và thân củ bị dập, nát. Đây là những củ cà rốt đã để lâu ngày, khi chế biến sẽ không ngon và ít dưỡng chất.
Cách chế biến củ cải muối chua ngọt
Nấu nước giấm đường
Bạn cho vào nồi 500gr đường; 1/2 muỗng canh muối và 1 lít giấm ăn rồi cho lên bếp nấu đến khi giấm đường được hòa tan và sôi đều thì tắt bếp để nguội.
![Cách chế biến củ cải ngâm chua ngọt](https://apamg.com/wp-content/uploads/2021/11/BeFunky-collage20-1200x676-1.jpg)
Sơ chế nguyên liệu
Củ cải và cà rốt sau khi mua về bạn gọt vỏ; rửa qua với nước sạch rồi để cho ráo nước.
Khi củ cải và cà rốt đã ráo nước; bạn dùng dao cắt cà rốt và củ cải thành những sợi nhỏ.
Trộn nguyên liệu với muối
Bạn cho 1.5 muỗng canh muối còn lại vào trộn đều với củ cải và cà rốt rồi ướp trong vòng 20 phút cho ra nước để củ cải, cà rốt được mềm hơn.
Rửa lại nguyên liệu
Sau khi đã trộn củ cải và cà rốt qua muối ăn; bạn rửa lại nguyên liệu khoảng 2 – 3 lần với nước sạch rồi để cho ráo nước.Ngâm nguyên liệu với hỗn hợp giấm
Sau khi củ cải và cà rốt đã ráo nước; bạn cho nguyên liệu vào một hũ đựng thực phẩm để bắt đầu ngâm với giấm.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp giấm đã pha sẵn vào để ngâm củ cải và cà rốt trong vòng 3 – 4 tiếng.
Thành phẩm
Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn có thể vớt củ cải ra dĩa và thưởng thức kèm với các món ăn rồi.
Củ cải, cà rốt giòn, ngon, ngọt và thấm đều vị của nước giấm đường. Dùng củ cải ngâm chua ngọt để ăn kèm với bánh mì, thịt nướng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa đúng không nào.
Thay dưa hành bằng củ cải muối chua ngọt ngon bất bại để đổi vị; chống ngán cho mâm cơm ngày Tết. Vậy là bạn đã có được món củ cải muối chua ngọt thơm ngon rồi! Đơn giản quá phải không nào?