Ngao có chứa Dylet 7-cholesterol và 24-methylene cholesterol, có thể làm giảm cholesterol. Hợp chất dinh dưỡng này có thể đẩy nhanh quá trình bài tiết cholesterol và ức chế sự hình thành cholesterol trong gan, vì vậy những người có cholesterol cao, mỡ máu cao đặc biệt thích hợp ăn ngao. Về mặt y học, người ta tin rằng ăn ngao thường xuyên có thể dưỡng âm, cải thiện thị lực và giảm đờm. Tuy nhiên, cát bên trong ngao luôn bẩn, dù có rửa nhiều lần nhưng sau khi nấu chín vẫn còn đó. Vậy chúng ta có thể làm gì để ngao được nhả sạch toàn bộ cát, bạn có thể tham khảo ngay bài viết dưới đây của chúng tôi.
Mục Lục
Cách làm sạch ngao trước khi chế biến
Bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn từ ngao như: canh ngao, ngao hấp, ngao nướng, ngao xào me, lẩu ngao, ngao sốt cà chua….Thật tuyệt vời phải không nào. Và dưới đây là 2 cách làm sạch ngao đơn giản mà hiệu quả nhất mà bạn có thể thực hiện ngay và luôn đấy.
Cách làm sạch ngao với nước vo gạo
Nước vo gạo được xem là một trong những giải pháp giúp bạn làm sạch ngao hiệu quả. Mục đích của việc làm sạch ngao là làm cát trong miệng ngao đi ra để khi ăn sẽ không bị lạo sạo. Điều này gây ra cảm giác rất khó chịu phải không nào.
Cách làm sạch ngao với nước vo gạo rất đơn giản. Ngao mua về bạn rửa sạch với nước sau đó lấy nước vo gạo ngâm ngập ngao khoảng 1h – 2h thì vớt ra. Lúc này bạn sẽ thấy cát ở phía dưới rất nhiều và lúc đó ngao đã sạch rồi đấy.
Nếu muốn chắc chắn bạn có thể ngâm thêm một lượt nữa. Nhưng tuyệt đối không nên ngâm quá lâu vì lúc đó ngao chết, ăn sẽ không ngon.
Làm sạch ngao bằng phương pháp lắc
Cho ngao vào chậu nước rồi ngâm khoảng 1 tiếng để ngao mở miệng. Sau đó dùng tay khuấy rửa thật mạnh để cát và bụi bẩn bám ở bên ngoài và bên trong ngao nhả bớt ra.
Sau đó, cho ngao vào một hộp kín, thêm chút nước, đậy nắp lại, lắc thật mạnh. Nếu không có hộp, có thể dùng hai chiếc chậu úp lên nhau. Lắc mạnh tay như vậy khoảng 5 lần, ngao sẽ tự động nhả hết cát.
Lúc này, chỉ cần rửa lại ngao vài lần với nước sạch là có thể đem ra chế biến.
Ngâm trong nước ấm
Để tiết kiệm thời gian làm sạch ngao, cũng có thể ngâm chúng trong nước ấm. Phương pháp này đòi hỏi phải có nhiệt độ phù hợp, khoảng dưới 50 độ C. Nếu nhiệt độ quá cao, ngao sẽ bị nấu chín.
Ở trong nước có nhiệt độ 50 độ, ngao sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ mình để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó hoạt động nhả cát sẽ được đẩy nhanh. Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn.
Cách làm sạch ngao với ớt
Độ cay của ớt sẽ giúp miệng ngao há nhanh hơn và làm sạch cát bên trong hiệu quả hơn. Tuy nhiên, cách làm sạch ngao bằng ớt thì bạn cần phải lưu ý; không nên dùng tay rửa ngao mà phải dùng găng tay để tránh cay Mắt
Ngao mua về bạn chỉ cần rửa qua với nước sau đó cho nước ngập ngao và cắt vào khoảng 5 – 7 quả ớt. Tùy theo số lượng ngao mà cho ớt vào phù hợp. Trung bình mỗi cân ngao thì nên cho vào khoảng 3 – 5 quả nhé!
Khi rửa, bạn nên rửa kỹ chút vì nếu làm món ngao xào me; mà không rửa kỹ phần vỏ bên ngoài sẽ rất cay đấy. Khi mua ngao bạn nên chọn ngao mới, chưa có mùi thối thì món ăn mới con đúng điệu hải sản.
Hi vọng với cách làm sạch ngao trên sẽ giúp bạn chế biến; nên những món ăn thật ngon với ngao nhé. Chúc bạn thành công!
