Xôi viên là món ăn nổi tiếng của người Trung Hoa từ xa xưa. Món ăn tuy nghe tên “lạ lạ mà cũng lại quen quen” này rất thích hợp để làm điểm tâm sáng cho cả gia đình và đặc biệt là chúng cũng có cách làm vô cùng đơn giản. Chỉ cần bạn dành ra một chút thời gian là đã tạo ra được bữa sáng với những viên xôi độc đáo dẻo thơm, ngon miệng rồi cho cả gia đình rồi. Đảm bảo bất kỳ ai cũng trổ tài được đó nha. Hãy cùng tham khảo công thức, cách làm món xôi viên này ngay trong bài viết dưới đây của chúng tôi để đem lại hương vị mới mẻ cho bữa sáng cho cả nhà bạn nhé.
Mục Lục
Cách làm món xôi viên gốc Trung Hoa
Người Trung Hoa xưa có món xôi viên ngon đẹp cực kỳ, nhà tôi ai ăn thử cũng xuýt xoa khen ngon mãi. Vậy chúng ta cần chuẩn bị những gì để làm món ăn độc đáo này?
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món xôi viên:
100g gạo nếp đã ngâm nở
250g thịt băm
7 con tôm sú
1 cây hành lá
Vài lát gừng
1 lòng trắng trứng
15ml nước tương
15ml rượu nấu ăn
15ml dầu hào
Một ít muối, dầu mè, hạt tiêu trắng.
Bạn hãy vo gạo nếp thật sạch, rồi ngâm nước qua đêm hoặc ngâm khoảng 4 – 6 tiếng cho nếp nở ra. Sau đó, bạn đem lạp xưởng cắt hạt lựu, còn hành lá thì cắt nhỏ nhé.
Bạn đem gạo nếp đã ngâm rửa sạch lại lần nữa. Sau đó, bạn cho vào xửng hấp và hấp tầm 6 phút thì tắt bếp, cho ra chén và để nguội hẳn.
Lưu ý
Để xôi được dẻo thơm và giữ trọn dưỡng chất, đối với gạo nếp hương (được trồng trên ruộng, nương khô) thì bạn cần ngâm nước tầm 10 – 12 tiếng. Còn với gạo nếp trồng ở đồng bằng (ruộng lúa nước) bạn chỉ cần ngâm khoảng 4 – 6 tiếng là được.
Cách chế biến
Cho gừng thái lát và hành vào bát cùng chút nước ấm để làm nước hành gừng. Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ đầu và giữ lại phần đuôi. Phần thịt tôm thì băm nhỏ.
Cho thịt băm, tôm băm, lòng trắng trứng, chút muối, nước tương, dầu hào, rượu nấu ăn, dầu mè và một ít hạt tiêu trắng vào trộn đều. Thêm ít nước ngâm hành gừng vào trộn chung.
Lấy một lượng tôm thịt đã trộn rồi viên tròn lại.
Lăn viên tôm thịt qua gạo nếp đã ngâm nở rồi cắm phần đuôi tôm vào viên thịt. Đặt từng viên xôi bọc tôm thịt vào nồi hấp, đun sôi khoảng 15 phút sau đó tắt bếp, để yên khoảng 3 phút nữa là xôi chín.
Thành phẩm
Món xôi viên tôm thịt hấp thơm nức, tôm thịt mềm ngọt ăn với xôi dẻo thơm rất ngon miệng. Món ăn dùng để ăn sáng hay chế biến mỗi khi nhà có khách không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt đấy!
Món xôi viên sau khi hoàn thành tỏa mùi thơm nức và nóng hôi hổi luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp nếp dẻo dẻo thơm thơm kết hợp cùng lạp xưởng dai giòn, tiêu thơm nồng và vị beo béo từ trứng. Tất cả cùng nhau hòa quyện lại và tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng.
Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn sẽ biết cách làm món xôi viên rồi nhé. Giờ thì bạn hãy ghi lại công thức và trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nào. Đảm bảo cả nhà sẽ thích thú lắm đấy.
Chúc bạn thành công và có món xôi viên thật ngon nhé!
