Malaysia là một quốc gia đa số theo đạo Hồi và do đó rượu không có sẵn tại các nhà hàng hay siêu thị. Thay vào đó, đồ uống địa phương của Malaysia rất hấp dẫn và đáng để trải nghiệm. Đến Malaysia, hãy bỏ qua bia và rượu và thay vào đó hãy uống những hương vị địa phương. Theo chân chúng mình để khám phá những thức uống Malaysia đặc trưng nhất để có thể khám phá văn hóa Malaysia một cách tường tận nhất.
Mục Lục
Cà phê trắng
Vào khoảng thế kỷ 19, những người Trung Quốc di cư tới Ipoh, Perak, Malaysia để khai thác các mỏ thiếc. Đã sáng tạo nên loại cà phê độc đáo gọi là Ipoh “white” coffee. Dần dần thứ đồ uống này được biết đến rộng rãi. Bởi hương vị đậm đà và đã trở thành thức uống truyền thống của Malaysia.
Thông thường cà phê theo style “black” của Malaysia là hạt cà phê được rang với bơ, đường. Và pha với lúa mạch hoặc lúa mì nghiền nhỏ. Còn “white” coffee chỉ được rang với một chút bơ. Không dùng thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác. Nên có màu nhạt hơn nhưng lại nguyên chất hơn cho hương vị đậm đà hơn.
Từ “white coffee” trong Ipoh “white” coffee có nguồn gốc từ tên tiếng Trung của loại cà phê này. Từ “pinyin: bái” nghĩa là “trắng”. Không phải nói đến màu sắc của Ipoh “white” coffee. Mà để chỉ cách rang hạt cà phê của nó. Trong tiếng Trung. Từ này còn có nghĩa là “thuần khiết, không pha trộn”. Ám chỉ thức uống này là 100% cà phê, không có gì pha tạp. Vậy nên người ta thường gọi vui là “cafe trắng”.
Ipoh “white” coffee đã được công nhận là thức uống chính thức của gian hàng Malaysia tại triển lãm thế giới World Expo 2010 tại Thượng Hải, Trung Quốc.
Trà sữa Malaysia Teh Tarik
Teh Tarik, loại trà truyền thống của Malaysia, trong tiếng Malaysia có nghĩa là “uống một hơi”. Teh Tarik là một loại thức uống nóng được bán trong những quán cafe ngoài trời (trong tiếng Malaysia gọi là kopi tiams).
Công thức pha chế của loại trà này rất đơn giản. Chỉ là trà đen trộn với sữa đặc thôi. Tuy nhiên, để pha được trà ngon lại là cả một nghệ thuật. Mỗi khi khách đến, những người phục vụ như những người biểu diễn xiếc. Thay vì khuấy để sữa tan đều trong trà, họ khéo léo kéo cốc lên cao để đổ nước trà từ cốc này sang cốc khác, biểu diễn cho khách xem bằng việc kéo phía trước, kéo sau lưng… trong một khoảng thời gian đủ để sữa tan đều trong nước trà sôi.
Ở Malaysia, hàng năm đều tổ chức những cuộc thi tài biểu diễn chế biến Teh Tarik. Chính phủ Malaysia đã công nhận Teh Tarik là di sản văn hóa cấp quốc gia của Malaysia.
Sirap Bandung (Air bandung)
Bandung hay còn gọi là sirap bandung, air bandung là tên một loại đồ uống không chỉ nổi tiếng ở Malaysia mà còn ở Singapore. Là hỗn hợp của sữa và sirô hoa hồng, thức uống này có màu hồng tuyệt đẹp. Vì thế cũng dễ hiểu tại sao Bandung lại là thức uống ưa thích của người Malaysia trong các tiệc cưới, bên cạnh các loại đồ uống giải khát hiện đại như soda hay thạch sương sa.
Vào những năm 1960 khi Bandung mới ra đời, thức uống này có màu cà phê nhưng để giúp người mua phân biệt với Teh Tarik, những người bán rong thường cho thêm phẩm màu hồng vào. Vì thế, sau này, màu hồng đã trở thành “thương hiệu” của Bandung.
Milo Ais
Milo đá là một loại đồ uống phổ biến ở Malaysia, nhất là vào mỗi buổi sáng. Đối với những ai đang vội thì nó cũng có thể thay thế bữa ăn sáng nhanh nhưng vẫn không bị thiếu chất dinh dưỡng. Khi đi du lịch Malaysia, nếu vào cửa hàng cửa tiện lợi hay tiệm tạp hoá thì du khách sẽ thấy Milo được bán rất nhiều, có khi còn được đóng hộp rất tiện lợi. Điều này cũng khá giống với nước Việt Nam chúng ta.
Nước ép hạt nhục đậu khấu
Đây có vẻ là loại thức uống nghe khá lạ nhưng lại rất phổ biến ở Malaysia. Và theo như lời của người dân thì nước ép hạt nhục đậu khấu có thể giúp tránh muỗi. Nếu uống vào thì máu của ta sẽ ít thu hút muỗi hơn. Khách du lịch có thể thử loại thức uống này trong một số chợ địa phương ở Penang.
Nhục đậu khấu là một loại thuốc quý giá trong y học cổ truyền, nhục đậu khấu – hay còn gọi với nhiều cái tên khác như nhục quả, ngọc quả, ngọc đậu khấu, đậu khấu, già câu lắc, muscade, nutmeg, Moix de Muscade – không chỉ giúp hỗ trợ hệ thống tiêu hóa và kích thích hệ thống thần kinh mà còn nhiều chứng bệnh khác.