Nếu đã ngán đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy làm phong phú thêm thực đơn món ngon hàng ngày với món mề gà xào chua cay để cả nhà đổi vị nhé. Mề gà chiên giòn, trộn đềun hòa cùng vị chua thanh và lạc rang chắc chắn là món ăn chơi hoàn hảo dành cho bạn phải không nào? Món mề gà trộn chua cay vừa nhanh gọn lại dễ làm, chị em có thể thường xuyên làm cho ông xã nhâm nhi ly bia giải nhiệt thì chắc hẳn không còn gì bằng. Cùng học hỏi công thức làm món mề gà trộn chua cay trong bài viết được chia sẻ dưới đây của chúng tôi nhé.
Mục Lục
Nguyên liệu chuẩn bị
– 6-7 bộ mề gà
– 1 quả dưa leo vừa ăn
– 1 củ cà rốt
– Một ít củ kiệu, nước mắm, ớt quả, đường, tỏi, ớt, giấm, chanh
– Lạc rang, húng lìu.
Cách làm mề gà trộn chua cay
Bước 1:
– Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, cho mề gà vào nồi; đổ nước lọc vào, đun sôi luộc mề gà chín.
– Mề gà sau khi chín, bạn để nguội và thái lát mỏng vừa ăn.
Bước 2:
– Dưa deo rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng. Trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 5-10 phút sau đó dùng tay vắt ráo nước.
Bước 3:
– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi, trộn vào bát dưa leo một ít muối; đường, giấm, để khoảng 10 phút sau đó dùng tay sạch vắt ráo.
Bước 4:
– Tỏi, ớt quả giã nhuyễn, hòa tan một thìa canh đường; một thìa canh nước mắm, thêm tỏi, ớt và vắt vào vài giọt chanh.
Bước 5:
– Cho dưa leo, cà rốt, củ kiệu chua ngọt, mề gà vào âu sạch.
Bước 6:
– Tay đeo bao tay nilon sạch, trộn đều và thêm bát nước mắm vào âu mề gà, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn.
Bước 7:
– Múc mề gà ra đĩa, bên trên rắc một ít lạc rang và húng hìu thái nhỏ lên bề mặt, có thể dùng với cơm hay kèm với bánh phồng tôm.
Cách chọn mua mề gà tươi ngon
- Bạn hãy chọn mua mề gà ở những cơ sở uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm,… để đảm bảo độ ngon và chất lượng nhé.
- Nếu mua mề được đóng gói sẵn thì bạn hãy kiểm tra kỹ hạn sử dụng, nhà cung cấp,… Đối với những sản phẩm hạn sử dụng bị mờ, bị bôi đen thì không nên mua.
- Mề gà ngon thì trông phải tươi, màu hơi sậm và có hương thơm đặc trưng. Với những phần mề gà bị nhão, màu tím tái hay có mùi lạ thường thì tránh không nên sử dụng.
Cách khử mùi hôi mề gà
- Đầu tiên bạn cần moi hết phân trong mề gà ra, rồi cạo sạch lớp vỏ màu vàng bám trên mề.
- Lúc cạo bạn không nên cho nước vào, sẽ khó cạo hơn rất nhiều so với khi cạo khô.
- Mề gà sau khi mua về cần cạo sạch hết phần chất nhầy bám bên ngoài mề, cắt làm đôi rồi rửa sạch hết phần dơ bên trong dưới vòi nước đang chảy.
- Dùng giấy thấm bớt nước đi, dùng dao từ từ lột đi lớp da màu vàng dày bên trong, lột thật sạch.
- Dùng hỗn hợp muối và nước cốt chanh chà xát toàn bộ mề gà trong khoảng 2 phút, rửa sạch lại với nước là được.
