Khi thời tiết trở nên nóng nực, bữa cơm gia đình không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, giúp cơ thể sảng khoái. Nếu việc sắp xếp thực đơn hay chế biến các món ăn khiến bạn đau đầu thì đừng lo, hãy để apamg.com mách bạn 4 món ăn hao cơm ngon ngày hè mà nhanh gọn nhé. Thực đơn này rất bổ dưỡng với nhiều món ăn khác nhau và sẽ không gây ra cảm giác bị ngán như Dưa chuột trộn, cần tây xào, nấm xào măng, thịt và canh trứng cà chua. Vào bếp ngay nào!
Mục Lục
Dưa chuột trộn
Cách chọn dưa tươi ngon:
– Về màu sắc, nên chọn quả có màu xanh tươi sáng. Quả dưa leo ngon thường khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng.
– Về hình dáng, chọn quả thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo.
– Những quả dưa thon dài, đặc ruột ăn sẽ giòn, ngon hơn khi chọn những quả ngắn, tròn.
– Cần chọn những quả cầm nặng tay, vỏ nhẵn, ko có sần sùi.
– Dưa chuột quả nhỏ ăn sẽ ngọt hơn những quả to.
Cách chế biến: Dưa chuột rửa sạch, cắt miếng nỏ, cho thêm chút muối vào trộn đều, ướp trong 2 phút. Tiếp theo cho giấm, dầu mè vào trộn đều là xong. Với cách làm dưa chuột trộn như thế này bạn sẽ có một món ăn ngon mà không ngán trong những ngày hè nóng nực. Món ăn này rất hợp để làm món ăn kèm khi bạn ăn có món chiên nướng hoặc ăn kèm bún nem chả đều ngon lắm đấy.
Cần tây xào
Chọn cần tây ngon là chọn loại rau cần lá có màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống và cả lá rau dày. Nên tránh xa các loại rau cần có thân trắng nõn, phình to bất thường và ngó trắng đến mức ‘non nớt’ vì rau này đã được tưới phân vượt mức cho phép.
Cả những mớ rau cần sậm màu, cọng không đều và có nhiều rễ cũng nên tránh. Người tiêu dùng rất dễ mắc giun sán hoặc bị tiêu chảy nếu ăn phải cần bẩn. Người mua chỉ nên chọn loại rau cần lá có màu xanh sáng, cọng rau non trắng, cuống; và cả lá rau phải dày, cọng rau tròn và đều nhau, mớ rau có ít rễ.
Cần tây rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho hành tây vào xào chín, thêm chút muối, hạt nêm, rất nhanh và đơn giản.
Nấm xào măng, thịt
Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.
Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.
Chuẩn bị các nguyên liệu. Cho thịt ba chỉ vào chảo rán trong 1 phút cho đến khi có mùi thơm, thêm nấm và măng vào, một chút nước tương, muối, hạt nêm, xào 3 phút. Cuối cùng rắc thêm hành lá cắt nhỏ là xong.
Canh trứng cà chua
Cà chua cắt miếng nhỏ, cho vào nồi với một ít dầu; xào trong 1 phút rồi cho 2 bát nước vào đun sôi. Tiếp tục đánh tan trứng, cho vào nồi. Hoà tan một ít bột năng, đổ vào nồi canh cho sánh đặc; thêm vài giọt dầu mè, giấm, muối, hạt nêm, hành lá, nêm nếm lại rồi tắt bếp.