• Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Ẩm thực cho mẹ bầu
Thứ Tư, Tháng Ba 29, 2023
Ẩm Thực
Advertisement
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
  • Du lịch Việt Nam
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Văn hóa Việt Nam
No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
    • Ẩm thực 3 miền
    • Ẩm thực đường phố
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
    • Ẩm thực dinh dưỡng
    • Ẩm thực cho mẹ bầu
    • Ẩm thực cho trẻ
  • Du lịch Việt Nam
    • Điểm đến du lịch
    • Kinh nghiệm du lịch
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
    • Mẹo hay nhà bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Văn hóa Việt Nam
No Result
View All Result
NÔNG NGHIỆP
No Result
View All Result
Home Ẩm thực Việt Nam Ẩm thực đường phố

Bánh tằm cay nổi tiếng của ẩm thực đường phố Cà Mau

by Lưu Hồng
15 Tháng Mười Một, 2021
in Ẩm thực đường phố, Ẩm thực Việt Nam
0
Bánh tằm cay nổi tiếng của ẩm thực đường phố Cà Mau
Bánh tằm cay nổi tiếng của ẩm thực đường phố Cà Mau

Bánh tằm cay nổi tiếng của ẩm thực đường phố Cà Mau

Bánh tằm cay nổi tiếng của ẩm thực đường phố Cà Mau bạn không nên bỏ lỡ. Nếu có dịp du lịch tới vùng miền Tây sông nước này bạn nên thưởng thức ngay món ăn đường phố nổi tiếng là bánh tằm cay Cà Mau. Đây làm một món ăn vặt ngon lành được nhiều du khách yêu thích và tán thưởng. Với nguyên liệu đơn giản nhưng lại vô cùng ngon lành với cách chế biến đặc trưng của người Cà Mau. Chính vì thế món ăn này là món ăn bạn nên thưởng thức ngay nếu đến vùng đất này.

Mục Lục

  • Món ăn đường phố trứ danh
  • Bánh tầm cay đặc sản Cà Mau
  • Món ngon làm thực khách “toát mồ hôi, rơi nước mắt”
  • Món bánh cay ngon lành du khách không nên bỏ lỡ

Món ăn đường phố trứ danh

Ẩm thực Cà Mau không thiếu món ngon trứ danh nhưng bánh tầm cay vẫn có chỗ đứng nhất định. Chỗ đứng ấy chính là hương vị bình dị của gạo nhà quê. Chính là nét mộc mạc trong cách bày biện món ăn, bày trí hàng quán đơn sơ. Cách bày biện này thực khách không thể tìm được trong hàng loạt đặc sản hay nhà hàng sang trọng khác. Thế mới nói về Cà Mau mà chưa ăn bánh tầm cay coi như chưa biết hương vị miền Tây.

Nói là món ăn nhưng chính xác hơn phải là món ăn đường phố, bánh ăn chơi. Bởi bánh tầm cay chủ yếu bán di động hoặc trên vỉa hẻ, dưới hiên nhà. Thực khách của chúng đa dạng đủ mọi tầng lớp từ dân lao động cho đến tri thức hay đám học sinh. Có lẽ chính điểm này cũng là yếu tố tạo thêm sức hấp dẫn cho món bánh.

Bánh tầm cay đặc sản Cà Mau

Bánh tầm cay (hay còn gọi bánh tằm cay) là đặc sản vùng đất mũi Cà Mau. Sở dĩ có tên gọi như vậy là vì bánh có sợi to, mập, màu trắng trông như những con tằm. Bánh tằm cay là đặc sản dân dã nhưng đòi hỏi quá trình chế biến kỳ công; từ khâu làm bột đến chế biến nước sốt và xíu mại. Để làm nên sợi bánh thơm ngon, người Cà Mau chọn gạo ngon, ngâm qua đêm rồi xay thành bột. Hòa bột gạo với nước theo tỉ lệ nhất định rồi đun liu riu trên bếp lửa cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt dạng hồ.

Bánh tầm cay chủ yếu bán di động hoặc trên vỉa hẻ, dưới hiên nhà
Bánh tầm cay chủ yếu bán di động hoặc trên vỉa hẻ, dưới hiên nhà

Khi hồ đã nguội thì rắc một lớp bột khô trên cái mâm lớn hoặc đồ vật có bề mặt thật phẳng để chống dính. Rồi sau đó se thành từng sợi, đem hấp chín. Cách làm thủ công tuy tốn nhiều thời gian và công sức. Nhưng bù lại làm sợi bánh dai, ngon hơn. Bánh tằm có thể chế biến thành nhiều kiểu với đủ mùi vị. Nhưng người Cà Mau vẫn thích nhất bánh tằm cay cà ri gà và xíu mại. Không chỉ chế biến kỳ công mà quá trình chọn lựa nguyên liệu cũng đòi hỏi sự khéo léo.

Món ngon làm thực khách “toát mồ hôi, rơi nước mắt”

Nếu thịt gà mang đến cái dai dai hấp dẫn thì xíu mại lại tạo ấn tượng với vị thịt ngọt, vị mỡ béo hòa trộn trong miệng. Riêng xíu mại phải được làm từ loại thịt lợn ngon có cả nạc lẫn mỡ. Thêm gia vị vừa vặn rồi nặn thành các viên to tròn. Để khi kết hợp với nước sốt cà ri vẫn thấy được mùi vị riêng.

Đặc biệt, nước sốt cay đậm mùi cà ri chính là linh hồn của món ăn. Để làm nên nước sốt cà ri đậm đà đặc trưng Cà Mau. Người ta phải rang các loại gia vị như đinh hương, đại hồi, bột nghệ, quế chi, hạt mùi khô và ớt khô…. Cho đến khi dậy mùi thơm rồi đem nghiền thật mịn. Nước sốt luôn được đun nhỏ lửa trên bếp để giữ nóng. Khi khách gọi món, người bán mới bắt đầu bày biện và làm đồ ăn.

Bánh tằm được bày ra đĩa, sau đó cho giá đỗ, rau húng quế, xà lách, tiết, mề và thịt gà lên trên. Nếu thực khách muốn thưởng thức xíu mại thì người bán sẽ cho thêm hai ba viên xíu mại to, tròn quay nóng hổi. Sau đó múc nước sốt cà ri sền sệt, nóng hổi…. Rưới ngập đĩa bánh đầy đủ nguyên liệu ăn kèm. Khi ăn, vắt thêm chút quất (tắc), chấm kèm với muối ớt chanh.

Món bánh cay ngon lành du khách không nên bỏ lỡ

Suất bánh đầy đặn với nước sốt cà ri sóng sánh, chan hòa trong từng sợi bánh
Suất bánh đầy đặn với nước sốt cà ri sóng sánh, chan hòa trong từng sợi bánh

Suất bánh đầy đặn với nước sốt cà ri sóng sánh, chan hòa trong từng sợi bánh. Thực khách lấy đũa đảo đều để sợi bánh tơi ra, ngấm vị của nước sốt. Vị cay nồng, nóng hổi của cà ri với vị ngọt béo bùi của xíu mại kết hợp với sợi bánh tằm thơm ngon tạo nên nét tinh hoa, “cái hồn” của món ăn nói riêng và ẩm thực đất mũi nói chung. Ngoài 2 vị truyền thống được yêu thích; một số quán ăn ở Cà Mau còn cho thêm nước dừa tươi hoặc nước mía; vò với ít lá chanh non để tăng mùi thơm và độ ngọt cho nước sốt. Tạo hương vị đặc trưng riêng đủ làm thực khách say đắm ngay từ lần đầu thưởng thức.

Với nhiều người dù thưởng thức bánh tằm cay lần đầu. Hay đã ăn nhiều lần thì đều không tránh khỏi việc “đổ mồ hôi, rơi nước mắt”. Nhưng cái vị ngọt đậm, chua thanh, mặn mà của thứ bánh dân dã; khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Nếu ghé thăm Cà Mau, bạn có thể dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức bánh tằm cay tại các quán ăn vỉa hè, khu chợ,… Mỗi suất bánh tằm cay có giá khoảng 25.000 – 35.000 đồng. Thực khách có thể thưởng thức món bánh đồng quê đặc trưng của vùng đất mũi vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Tags: Bánh tằm cayBánh tằm cay Cà MauCà Maumón ngon Cà MauMón ngon đường phố
Previous Post

Ẩm thực đường phố Việt Nam nổi tiếng với món ăn gì?

Next Post

Bánh tráng kẹp Đà Nẵng khiến tín đồ ẩm thực nghiêng ngả

Next Post
Bánh tráng kẹp Đà Nẵng khiến tín đồ ẩm thực nghiêng ngã

Bánh tráng kẹp Đà Nẵng khiến tín đồ ẩm thực nghiêng ngả

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

THÔNG TIN NỖI BẬT

  • Áo Cóm thể hiện nét đặc trưng của người dân tộc Thái

    Áo Cóm thể hiện nét đặc trưng của người dân tộc Thái

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Cá sấu lên bờ, trò chơi dân gian cho trẻ em

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Văn hóa ẩm thực Ấn Độ mang nhiều dấu ấn tôn giáo

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Vào bếp làm món cá trắm chiên giòn rim tỏi ớt mặn ngọt

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ý nghĩa tục thờ cúng tổ tiên

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Ghé những quán bán phô mai que tuyệt ngon ở Hà Nội

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Nét đẹp trong trang phục của người H’Mông

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Bánh tằm cay nổi tiếng của ẩm thực đường phố Cà Mau

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Tổng hợp 3 cách chế biến món cháo ghẹ bồi bổ cho bà bầu

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Trời se lạnh ăn gì thì hợp ở Sài Gòn?

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực Việt Nam
  • Văn hóa đồ uống
  • Dinh dưỡng
  • Du lịch Việt Nam
  • Ẩm thực Quốc tế
  • Khéo tay hay làm
  • Ẩm thực gia đình
  • Văn hóa Việt Nam

© Copyright by apmg.com

No Result
View All Result
  • Trang Chủ

© Copyright by apmg.com