Nói rằng “bia đối với Bỉ tương tự như rượu vang đối với Pháp” không phải là một cách nói quá. Mặc dù Bỉ chỉ đóng góp 1% sản lượng bia toàn cầu, nhưng theo chúng mình được biết, Bỉ sản xuất bia trên đầu người gấp 10 lần so với mức trung bình toàn cầu. Gần 2/3 sản lượng bia của Bỉ dành cho việc xuất khẩu trên toàn châu Âu. Nhưng điều gì đã xác định văn hóa bia Bỉ, khiến nó trở nên độc đáo đến như vậy?
Mục Lục
Câu chuyện chưa kể về văn hóa bia Bỉ
![Câu chuyện chưa kể về văn hóa bia Bỉ](https://apamg.com/wp-content/uploads/2021/11/ddb15d8e51fd75a36ac724801572406c-belgian-beer-ma-belle.jpg)
Vào năm 1364, vương quốc Bỉ bị Đức chiếm đóng phần lớn diện tích đất đai. Vua Đức lên nắm quyền đã ban hành nhiều chính sách. Thúc đẩy phát triển ngành công nghiệp sản xuất bia Bỉ. Trước đó, bia được lên men tự nhiên hoặc kết hợp. Nhưng khi điều luật bắt buộc sử dụng hoa houblon trong bia nước này ra đời. Mang đến cải tiến và tạo nên phẩm chất riêng biệt không lẫn vào đâu được của bia Bỉ qua nhiều thế kỷ đến tận bây giờ.
Tác dụng của việc thêm hoa houblon trong quá trình sản xuất bia tạo nên bước ngoặt quan trọng. Nâng cao chất lượng bia Bỉ, đem lại hiệu quả cao đối với bia lên men nổi. Trong khi một số vùng khác dưới sự cai trị của vua Pháp (Bruges, Gand) đã không có những ưu điểm này.
Có hơn 800 loại bia ở Bỉ
Không chỉ có sôcôla, nước Bỉ cũng rất nổi tiếng với món bia. Để lựa chọn được một loại bia để thưởng thức ở quốc gia này cũng là một điều không hề đơn giản. Vì ở đây có đến trên 800 tên: bia đỏ, bia đen, bia do tu viện làm, bia trắng…
Ở nhiều nơi trên thế giới, nghệ thuật uống bia đã được tôn vinh thành một văn hóa. Người Đức thường tụ họp đến quán bia vào cuối tuần. Để vừa nhâm nhi bia vừa đứng quanh bàn tròn “buôn chuyện” với bạn bè. Còn nếu thích nhâm nhi các loại bia theo mùa. Bạn hãy ghé thăm Bỉ – một đất nước thanh bình nhưng rất nổi tiếng về “văn hóa bia”.
Người Bỉ thường uống bia trong quán café. Đấy không phải là một quán cà phê thông thường. Ở Bỉ, café là một điểm hẹn cho mọi lúc trong ngày. Người ta ngồi tán gẫu, chơi bi-a và có thể uống bia suốt cả ngày. Bất kỳ một quán café nào ở Bỉ cũng thường có 20 đến 30 loại bia khác nhau. Một quán café hạng kha khá có khoảng 50 loại bia. Và tất nhiên là chúng được rót vào từng loại ly uống bia khác nhau khi thưởng thức.
1/2 dân số Bỉ làm việc trong công nghiệp bia
Bỉ là một quốc gia có diện tích nhỏ ở Tây Âu. Nhưng lại khiến nhiều người ngạc nhiên với hơn 500 thương hiệu bia và những hãng bia lớn nhất thế giới. Đất nước xinh đẹp và nhỏ bé này có đến 178 nhà máy bia. Sản xuất ra hơn 1000 loại bia thơm ngon với hương vị hoàn toàn khác nhau. Nhiều loại nổi tiếng được cả thế giới ưa chuộng. Như bia đỏ, bia đen, bia do tu viện làm, bia trắng…
Người Bỉ rất chuộng bia
![Người Bỉ rất chuộng bia](https://apamg.com/wp-content/uploads/2021/11/GettyImages-452503008-1160x804-1.jpg)
Người Pháp thích rượu vang như thế nào thì người Bỉ ưa chuộng bia như thế đó. Người Bỉ uống bia như thức uống thường ngày. Với người Bỉ, bia không chỉ để uống mà còn để thưởng thức, nhấm nháp. Hoặc thay rượu uống kèm bữa ăn để kích thích ngon miệng. Khi rót bia, họ cũng không rót hết cả chai vì thường vẫn còn sót lại men bia ở đáy chai. Và sành điệu là uống cạn nhưng vẫn ý nhị để lại một ít ở đáy cốc.
Nếu người ta vẫn quan niệm lúa mạch là nguyên liệu tạo nên bia thì điều đó hoàn toàn sai lầm trên nước Bỉ. Bởi ở đây, hương vị của từng loại bia khác nhau được sản xuất không những từ quả mà còn từ dịch chiết hay sirô quả. Tính đặc trưng cho phần lớn bia Bỉ là nồng độ rượu cao (8 đến 12 nồng độ cồn). Bia có nồng độ rượu thấp (3.5 nồng độ cồn) thường được bán trong chai nhựa 1 lít trông giống như nước giải khát.
Lễ hội bia ở Bỉ
Có một loại bia ở Bỉ tên là Kwak được uống trong một loại ly đặc biệt giống như chiếc lọ đựng hóa chất thí nghiệm. Người Bỉ giải thích vì ngày xưa loại ly này dùng cho những người đánh xe ngựa nên nếu có uống bia khi đang ngồi trên lưng ngựa thì bia cũng đỡ sánh ra ngoài… Hay một loại bia độc nhất vô nhị được gọi là “bia dại”. Không phải uống vào sẽ lên cơn dại mà là vì người ta sử dụng một loại men dại trong thiên nhiên chỉ có dọc theo sông Senne ở Tây Nam của Bruxelles…
Vào tháng 9 hàng năm, lễ hội bia Bỉ (Belgian Beer Weekend) được tổ chức với sự tham gia của rất nhiều hãng sản xuất bia trên toàn nước Bỉ.