Đài Loan được biết đến là nơi sản xuất ra một số loại trà ngon nhất trên thế giới, đặc biệt nhất trong số đó chính là Trà Ô Long nổi tiếng. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại trà Đài Loan đều được công nhận và được mọi người biết đến rộng rãi. Để mọi người, đặc biệt là những người yêu trà không bỏ lỡ những loại trà hảo hạng nhất. Để giúp mọi người hiểu hơn, chúng tôi đã chuẩn bị bài viết chi tiết sau đây về các loại trà nổi tiếng hàng đầu của Đài Loan.
Mục Lục
Lục trà truyền thống
Được chọn từ những búp trà ngon ngay trên cây rồi mang phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và đóng gói. Trà xanh Đài Loan giữ được hương vị nguyên chất rất thơm ngon. Người Nhật Bản rất thích loại trà xanh sơ chế đơn giản này. Trà xanh Đài Loan được chia làm hai loại nổi tiếng. Là loại trà có màu xanh diệp lục hao hao vỏ ốc sên được gọi là Biluochun, và trà Longjing.
Các loại trà xanh thương hiệu Đài Loan được trồng nhiều ở Sanxia, nằm ở phía Nam Đài Bắc. Mùa Đông và mùa Xuân là hai mùa thu hoạch trà xanh lớn nhất trong năm. Lúc này thời tiết không quá nóng, lạnh hay ẩm ướt. Cứ bảy ngày một lần, người dân lại lên núi hái lá chè về phơi khô thành loại trà xanh thơm ngon.
Trà Oolong – Vua của các loại trà
Oolong là vua của các loại trà, cũng là trà được tiêu thụ nhiều nhất ở Đài Loan. Lá trà được thu hái sẽ được phơi dưới ánh nắng mặt trời. Sau đó sấy khô, vo viên lại thành hình một viên ngọc. Rồi đem hãm với nước đun sôi để uống. Trà Alishan Oolong có xuất xứ từ Chiayi County là loại trà được chế biến từ những lá chè trồng ở trên cao. Cách mặt nước biển khoảng 1500m – 1600m nên có vị ngọt đậm và lan tỏa bền lâu.
Lishan Oolong lại là loại trà được phát triển từ trà Alishan Oolong. Có nguồn nguyên liệu được trồng nhiều ở Cui Feng và Fushoushan. Loại trà này có vị ngọt, thơm, mát lạnh. Do được trồng ở độ cao 1800m – 2700m so với mực nước biển. Lá chè được thu hoạch hai lần một năm, vào mùa Xuân và mùa Đông. Cách Đài Bắc khoảng 30 phút đi tàu điện ngầm. Muzha nằm bên cạnh núi Maokong. Trà Muzha Tieguanyin của vùng này là một biến thể của trà Oolong. Được rang kỹ nên có mùi vị như thuốc lá shisha, dâu tây, và caramel.
Trà Đông Phương Meiren
Nhờ nước bọt của bọ rầy trên lá chè, trà Đông Phương Meiren có vị ngọt khá đặc biệt. Bọ rầy sinh sôi và ăn lá chè trên các cánh đồng của Đài Loan mỗi năm một lần. Những con bọ cắn lá cản trở sự phát triển chồi và lá cây chuyển màu trắng- nâu. Các enzym từ nước bọt của rầy xanh tương tác với cây chè. Để tạo ra một hương vị mật ong tự nhiên trong trà. Loại trà này được sản xuất chủ yếu ở khu vực Xinzhu và Nantou.
Trà đen hảo hạng Đài Loan Sun Moon Lake
Trà đen được sản xuất rộng rãi ở nhiều khu vực của Đài Loan, trong đó nổi tiếng nhất phải kể đến Sun Moon Lakel với giống trà Assam. Cây chè được trồng bên hồ, rễ phát triển sâu, hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng nên mỗi lá chè tổng hợp nhiều loại hương vị, đặc biệt là hương quế và bạc hà. Người dân ở đây thường dùng bữa sáng với nước trà đen. Ngoài đặc sản trà đen hảo hạng, Sun Moon Lake còn là điểm tham quan thu hút một lượng lớn khách du lịch nhờ có quang cảnh tuyệt đẹp.
Trà Earl Grey
Đây là một loại trà xuất xứ từ nước Anh với công đoạn ướp khá cầu kì, một trong các loại trà phổ biến, nổi tiếng nhất ở phương Tây và cũng là loại trà được tiêu thụ nhiều thứ 2 trên thế giới. Với kỹ thuật trồng trà lâu đời vốn có của mình. Những nhà sản xuất trà Đài Loan đã đem giống trà đặc biệt này đến Đài Loan và chế biến ra Trà Earl Grey Đài Loan không chỉ mang những nét đặc trưng của loại trà Trà Earl Grey truyền thống Anh Quốc mà còn rất phù hợp với khẩu vị của người phương Đông.
Trà Thiết Quan âm
Trà Thiết Quan Âm và trà Ô long đều có xuất xứ từ tỉnh Phúc Kiến – Trung Quốc do đó mà Trà Thiết Quan Âm thoạt nhìn thì có vẻ khá giống với Trà Ô Long và thường bị nhầm lẫn với Trà Ô Long. Thực chất Trà Thiết Quan Âm và Trà Ô Long cùng thuộc nhóm trà vàng (là loại trà nằm giữa trà xanh và trà đen, nghĩa là trà bị oxy hóa khoảng 10 – 70%. Tuy nhiên, Trà Thiết Quan Âm có độ oxy hóa thấp hơn, tầm 10 – 15%, còn trà Ô Long thì độ oxy hóa thường nằm trong khoảng 30 – 40% nên Trà Thiết Quan Âm khi pha ra còn mang dư vị của Trà Xanh khá nhiều (còn chút hương ngai ngái đặc trưng của trà xanh).
