Món cuốn hay gỏi cuốn là những món ăn cực kỳ nổi tiếng của Việt Nam với hương vị thơm ngon và đặc biệt là ở nước sốt để chấm. Nước sốt chấm gỏi cuốn được xem như là một phần linh hồn quan trọng của món ăn. Ngoài ra thì tùy theo vùng miền hoặc sở thích mà mọi người có thể lựa chọn cho mình loại nước chấm phù hợp với bản thân. Các loại nước chấm món cuốn mà chúng ta thường thấy đó chính nước chấm chua ngọt được làm từ tỏi ớt, nước chấm bơ đậu phộng.
Mục Lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước chấm ngon
![Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước chấm ngon](https://apamg.com/wp-content/uploads/2021/11/pho-cuon-chay-thumbnail.jpg)
Hãy học cách pha nước chấm cho các món cuốn thêm thơm ngon và hấp dẫn.
– 0,5 lạng lạc rang sẵn, bỏ vỏ
– Tỏi (số lượng nhiều, ít tùy vào khẩu vị của bạn)
– Ớt tươi 1 hoặc 2 quả
– Nước mắm
– Dấm, đường – 100 ml nước lọc
– 1/2 quả chanh.
Bạn phải lựa chọn tỏi và ớt còn tươi mới, nếu thấy có dấu hiệu hư thì phải loại bỏ ngay để đảm bảo nước mắm ngon, không bị hư và bảo quản được lâu.
Hướng dẫn chi tiết cách pha
Cho lạc và tỏi vào cối, thêm 4 thìa cà phê nước lọc, sau đó giã nhuyễn cho đến khi lạc và tỏi có màu trắng đục. 2 Cắt ớt làm 2 phần, gạt bỏ hết hạt, đem băm nhỏ.
Trộn đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con; vắt cốt chanh, dấm, đường, nước mắm lượng vừa phải. 4 Trộn đều các vị với nhau, đổ thêm một muỗng canh nước lọc.
Với món mắm chua ngọt này, các món cuốn như nem cuốn, phở cuốn sẽ thêm hấp dẫn và ngon hơn rất nhiều.
Nước mắm chanh tỏi ớt có thể được xem là loại nước chấm “quốc dân”; khi xuất hiện rất nhiều vào những bữa ăn của đại đa số gia đình Việt Nam. Chính hương vị hài hòa này nên cách chế biến cũng đơn giản và đa dạng hơn khi kết hợp với các món ăn gia đình đã tạo nên sự phủ sóng rộng rãi của loại nước chấm này.
Vậy là với vài bước đơn giản, bạn đã nấu nước mắm chua ngọt với hương vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn cùng vị cay the the đậm đà cùng với màu sắc đặc trưng là một gia vị để chế biến rộng rãi. Bạn cũng có thể dùng nước mắm để ăn kèm với những món như cơm tấm, bún thịt nướng, gỏi cuốn hoặc bánh hỏi.
Nguyên liệu cần có cho nước sốt của món gỏi cuốn
![Nguyên liệu cần có cho nước sốt của món gỏi cuốn](https://apamg.com/wp-content/uploads/2021/11/nuoc-cham-mam-nem-thumbnail-16180462678931994659553.jpg)
– 1 củ hành tím phi vàng
– 8 muỗng canh tương đen Hoisin (loại tương dùng để ăn phở)
– 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn
– 1 ít muối
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu với tỉ lệ như trên; bạn cho tất cả vào một bát vừa và trộn đều cho đến khi sánh, mịn.
Nước mắm chấm gỏi cuốn có vị ngọt vừa phải, chua không quá gắt. Tỏi và ớt nổi lên trên mặt trông sẽ đẹp mắt hơn.
Các món ăn như thịt gà, thịt vịt, món cuốn, bún đậu hay các món nem sẽ ngon hơn nếu bạn biết cách pha những loại nước chấm tuyệt ngon này.
Nên pha mắm chấm phở cuốn bằng nước hơi ấm sẽ giúp nước chấm đậm đà, hấp dẫn hơn. Tùy từng sở thích ăn chua, cay, mặn hay ngọt mà các bạn gia giảm các nguyên liệu sao cho phù hợp. Có thể sử dụng thêm dưa góp, cà rốt bào sợi muối chua để tăng thêm sự hấp dẫn cho bát nước chấm.